はじめてのルネサンスごはんおいしいおっぱいと離乳食(仮)[弓田亨]
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おいしいおっぱいと大人ごはんから取り分ける離乳食 赤ちゃんと家族皆を健康にするはじめてのルネサンスご
弓田亨

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商品基本情報

商品説明

ごはんとおかずのルネサンスシリーズ。
あく抜き・下茹で不要。砂糖・みりん不使用。いりこを中心として味を組み立て、幅の広い豊かな栄養素を摂ることを目的とする健康料理法「ルネサンスごはん」の考え方で、妊婦さんの時から食事を立て直し、妊娠中からルネサンスごはんで栄養を摂り、さらに栄養のあるおっぱいとルネサンスごはんからの取り分け離乳食で、頑張りすぎない子育てを応援します。
目次

何故、母乳と離乳食を考え直さねばならないか 弓田亨/椎名眞知子 2
本書の使い方 6

第1章 心とからだを元気につくり上げる、「ルネサンスごはん」の考え方 7
まずはお母さんになるあなたに知ってほしい。
しっかりと栄養を摂るための料理法「ルネサンスごはん」のこと。 8
弓田亨が語るルネサンスごはんの基本 14

第2章 はじめてみましょう「ルネサンスごはん」づくり 25
まだ結婚していない人も、これから赤ちゃんを産もうと思っている人も。
今すぐ栄養たっぷりのごはんを始めましょう! 26
お母さんはこんなに栄養が必要 27
ルネサンスごはんに必要な乾物 28
ルネサンスごはんづくりに必要な調味料 31
ルネサンスごはんの基本的なメニュー 32
慣れてきたら毎日の献立例 34
足してあげると赤ちゃんやお母さんが喜ぶ食材
(ごはん/味噌汁/おかず/妊婦さんのおやつ) 36
ごはんの準備、手抜きのコツ 40
お料理初心者のための野菜切り方講座 42
1日2杯の味噌汁が家族の健康を確かなものに。
でも何杯でも多いほど効果はてきめんです。 44

第3章 おいしいおっぱいと大人の「ルネサンスごはん」からの取り分け離乳食と幼児食 47
さあ、次はおいしいおっぱいと離乳食、幼児食で、
赤ちゃんのからだに豊かな栄養素を届けましょう。 48
ここでもう一度、子供の成長に必要なごはんのために。
けっして信じてはならない離乳食・幼児食の偽りだらけの常識と、私の考え。 50
おばあさんたちが語るかつての離乳食 56
離乳食のスタートは、日本人が昔から食べてきた穏やかな味わいの米が自然。 58

第4章 ルネサンスごはんの献立 63
ひじきごはん 64
切り昆布ごはん 66
しらすかちりごはん 68
ダイコンの味噌汁 70
新ジャガ新玉ネギワカメ味噌汁 72
豆腐の味噌汁 74
納豆汁 76
とろろ昆布醤油汁 78
カブと白菜の味噌汁 80
春の肉ジャガ 82
カボチャの煮物 84
ひじきの煮物 86
切干大根の煮物 88
レバーの煮込み 90
肉団子のポトフ 92
冷奴 94
ぬかみそ漬け 96
夏の日本のハーブのトマトサラダ 98
野菜サラダ 100
しらすとネギのオムレツ 102
カスタードプリン 104
いちごのショートケーキ 107

第5章 日本の離乳食を異常な形に追いやったもの 113
 離乳食の期間は短いけれど、赤ちゃんにとっては一生の健康を左右する
 たいせつなはじめての「食」の経験です

「ルネサンスごはん」の栄養素を凝縮したいりこサプリメントの驚くべき力 122
「ごはんとおかずのルネサンス」シリーズ本のご紹介 123
毎月開催!ごはんとおかずのルネサンス講習会 124
ごはんとおかずのルネサンス食材カタログ 125
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのご紹介 126


コラム
いりこサプリメントの栄養分析からルネサンスごはんの栄養素について考える 24
ルネサンスごはんで子育て中 八木若葉さん(その1) 46
ルネサンスごはんで子育て中 八木若葉さん(その2) 62
手軽に栄養を摂りたい時に便利なスペイン産のオーガニック・ガスパチョ 112

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
お母さんが食べているものが、赤ちゃんの心とからだをつくります。電子レンジやフリージングNO!アク抜き・下茹でNO!砂糖・みりんNO!アトピーやアレルギーにも負けない、元気な子どもに育てるために。今すぐ、心とからだを栄養たっぷりにする「ルネサンスごはん」を始めましょう。妊娠中のごはんから離乳食まで、栄養たっぷりの厳選レシピ22品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 心とからだを元気につくり上げる、「ルネサンスごはん」の考え方(まずはお母さんになるあなたに知ってほしい。しっかりと栄養を摂るための料理法「ルネサンスごはん」のこと。/弓田亨が語るルネサンスごはんの基本)/第2章 はじめてみましょう「ルネサンスごはん」づくり(まだ結婚していない人も、これから赤ちゃんを産もうと思っている人も。今すぐ栄養たっぷりのごはんを始めましょう!/お母さんはこんなに栄養が必要 ほか)/第3章 おいしいおっぱいと大人の「ルネサンスごはん」からの取り分け離乳食と幼児食(さあ、次はおいしいおっぱいと離乳食、幼児食で、赤ちゃんのからだに豊かな栄養素を届けましょう。/ここでもう一度、子供の成長に必要なごはんのために。けっして信じてはならない離乳食・幼児食の偽りだらけの常識と、私の考え。 ほか)/第4章 ルネサンスごはんの献立(ひじきごはん/切り昆布ごはん ほか)/第5章 日本の離乳食を異常な形に追いやったもの(離乳食の期間は短いけれど、赤ちゃんにとっては一生の健康を左右するたいせつなはじめての「食」の経験です)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
弓田亨(ユミタトオル)
1947年福島県会津若松市生まれ。1970年明治大学卒業後、熊本のお菓子屋「反後屋」に入る。その後、東京「ブールミッシュ」工場長を経て1978年と1983年にパリ「パティスリー・ミエ」で研修。フランス菓子協会よりその功績をたたえられ、金メダルと賞状を授与される。帰国後、フランスと日本の素材と技術の違いについて書いた『イマジナスィオン1』(1985)を自費出版。1986年、代々木上原に「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を開店。1995年代官山に移転

椎名眞知子(シイナマチコ)
山梨県甲府市生まれ。短大卒業後料理学校へ。弓田亨のお菓子と出会い、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室1期生として学ぶ。1995年より教室スタッフとなり、「パティスリー・ミエ」他で研修。現在は副校長として、弓田亨のルセットゥ(レシピ)の味を守り、伝える“イル・プルーの柱”的な存在。また毎月のルネサンスごはん講習会で日々の家庭料理を広める活動も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    ともちん5638
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2017年04月25日

    んー離乳食初心者には?から始まりました。
    ルネサンスって何?って感じでした。
    レシピ集ではありません。

    0人が参考になったと回答

  • 通ってる助産院で勧められて
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年03月26日

    離乳食作りに悩んでて、相談したら、こちらの本を勧められました。個別で作ると大変だし、かといって、とりわけとなると味付けの分量もわからないので、助かりました。友達にもプレゼントで購入。

    0人が参考になったと回答

  • ただのレシピ本ではない!!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年07月26日

    今回は妊娠した友人へ、ぜひ読んでもらいたくお祝いに贈りました。
    友人から触りを読んですぐ喜びのメールをもらいました。
    日々食べたもので身体は作られていると感じていたので、すごく興味深い内容だと!
    以前は別の友人へ出産祝いとして贈ったことがあります。
    私自身まだ数ヶ月ですが、ルネサンスごはんを実践していてとても良いと思っています。
    私は弓田亨さんの本を読んで、日本の野菜、食べ物が一番安全で美味しいと思っていたのが覆され、アク抜き、下ゆでは栄養素を捨てているのだと知り、普段いかに栄養素の乏しい食事だったのか…とてもためになり考えさせられました。
    ルネサンスごはんについては、ホームページもあり本に出てくるレシピも色々載ってます。
    でもこの本は妊婦さんや赤ちゃんのいる人にはもちろん、それ以外の人にもすごくオススメな一冊です。
    読みやすい文字でイラストも多く本が苦手な人でも馴染みやすく、
    レシピにパパができるお手伝いポイントなんかも書いてあっていいですよ。
    ケーキのレシピもあって、私の持ってる本にはないから羨ましかったです!

    0人が参考になったと回答

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