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少量でもおいしくできるはじめての梅しごと手帖
若山曜子

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商品情報

  • 発売日:  2014年05月
  • 著者/編集:   若山曜子
  • 出版社:   家の光協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBN:  9784259564186

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商品説明

内容紹介

第1章  梅干し・梅ジャムをつくろう
    梅干し(白梅酢・梅のオリーブオイル漬け・はちみつ梅 ほか)
    梅ジャム

第2章  梅酒・梅シロップをつくろう
    梅酒(ブランデー梅酒・日本酒梅酒)/梅シロップ

第3章  料理に使って梅を味わおう
    梅干し・梅肉を使って
    (梅とトマトの炊き込みご飯・梅しらすチャーハンほか)
    梅みそを使って(梅みそ回鍋肉・あじの梅みそ焼き ほか)
    梅酢を使って(卵とじゃこの梅酢ちらし ほか)
    梅じょうゆを使って(鶏肉の梅じょうゆから揚げ ほか)
    梅シロップと梅の実を使って(梅シロップ寒天 ほか)
    梅ジャムを使って(梅ジャムようかん・梅ジャムベーコンのケークサレ ほか)

内容紹介(「BOOK」データベースより)

日本人であることがじんわ〜り味わえる多くの薬効をもつ伝統食。場所をとらない、おいしく食べきれる。「保存袋でつくる梅干し」ほか、むずかしくない梅レシピ。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 梅干し・梅ジャムをつくろう/第2章 梅酒・梅シロップをつくろう/第3章 「梅しごと」を料理に使おう(梅干し・梅肉を使って/梅みそを使って/梅酢を使って/梅じょうゆを使って/梅シロップ・シロップの梅を使って/梅ジャムを使って)

著者情報(「BOOK」データベースより)

若山曜子(ワカヤマヨウコ)
東京外国語大学フランス語学科卒。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディに学び、フランス国家調理資格(C.A.P.)を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は料理研究家として活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(5件)

総合評価
 4.20

ブックスのレビュー(3件)

  • 梅干しできた!
    kanataSKY
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2015年12月24日

    シンプルな内容で、作り方が分かり易く書かれており、私でも梅干し作ることが出来ました!できれば、もっと応用編が欲しかったです。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    minexyz
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2015年07月27日

    一冊丸まる「梅干しの作り方」ではなく、「梅干し他を使った料理」が半分です。印字がグレーのページがありますが、老眼の私にはとても読みにくいです!!どうしてグレーにしたんだろう?大切な事が書いてあるのに…黒色の字で良かったのに(--;)
    今年、生まれて初めて梅干し作りに挑戦しました。ジッパー付きの保存袋で作れるの?これなら私にもできるかもしれない!本を購入しました。
    1kgの黄熟梅(3L)を買ってみたら30個しかなかった。来年は2kg作ってみようと思います。
    暑い夏は嫌いですが、梅干し作りのために夏の暑さに感謝する年になりますように。

    1人が参考になったと回答

  • 梅しごとに挑戦したくなる本
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2017年05月24日

    梅干も梅酒も梅500gから作れるレシピが記載されているため、初心者の私には気軽に挑戦できぴったりでした。
    手順もシンプルで分かりやすく、分量に対しての容器のサイズもきちんと書いてあるため、準備がしやすいです。
    特に梅干しは、ジップロックで作れるのが嬉しいです!

    0人が参考になったと回答

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