内容紹介

フランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理など、ヨーロッパ各地のサラダを掲載した本格レシピ本です。

コース料理の前菜としてはもちろん、サラダを主役に据えたサラダランチ、また酒の肴としても人気のサラダです。そんなさまざまなシチュエーションに登場するサラダです。本書は、人気のヨーロッパ料理店のシェフによる、アイデアあふれる新感覚のサラダレシピを紹介するもの。日本人にとって馴染み深いフランス料理、イタリア料理からドイツ料理、トルコ料理、ポルトガル料理のサラダなど、ヨーロッパ各地のサラダを愉しむことのできる内容となっています。
野菜を主体にした爽やかなサラダ、新鮮な魚介類や肉を使ったボリュームたっぷりのサラダ、油を使わないヘルシーなサラダなど、サラダの種類もさることながら、ヨーロッパ各地の料理としても幅広く愉しめる内容となっています。
バラエティー豊かなサラダレシピが並んだ本格的サラダの参考書です。
※本書は、2011年8月発行の『サラダバリエーションブック』のコンパクト版です。

【登場店舗一覧】
・メリメロ（飯田橋）
・ル・ヴェルデュリエ（鵜の木）
・ラ クチーナ イタリアーナ タ?ル マテリアーレ（代々木八幡・代々木公園）
・イル・リフージョ・ハヤマ（逗子）
・クリスチアノ（代々木八幡・代々木公園）
・ヨーロピアンダイニング ビッテ（溜池山王）
・トプカプ（丸の内）
・レストラン ストックホルム（赤坂見附）
・バルレストラン ミヤカワ（麻布十番）
フランス料理
・メリメロ（飯田橋）
・ル・ヴェルデュリエ（鵜の木）
イタリア料理
・ラ クチーナ イタリアーナ タ?ル マテリアーレ（代々木八幡・代々木公園）
・イル・リフージョ・ハヤマ（逗子）
ドイツ料理
・ヨーロピアンダイニング ビッテ（溜池山王）
スペイン料理
・バルレストラン ミヤカワ（麻布十番）
ポルトガル料理
・クリスチアノ（代々木八幡・代々木公園）
北欧・スウェーデン料理
・レストラン ストックホルム（赤坂見附）
トルコ料理
・トプカプ（丸の内）