家庭料理の超基本[川上文代]
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家庭料理の超基本
川上文代

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商品基本情報

  • 発売日:  2014年03月28日頃
  • 著者/編集:   川上文代
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  127p
  • ISBNコード:  9784391145052

商品説明

本書は料理をするにあたっての最低限必要な“超基本”を網羅した1冊。食材別の下ごしらえのコツやなじみのレシピがずらりと並びます。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
本書では、お嫁に持っていきたい家庭料理の一生ものレシピを、食材の下ごしらえからていねいに解説しています。お料理中級者でも意外と知らないワザも満載です!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 野菜の基本料理(じゃがいも/玉ねぎ ほか)/2 肉の基本料理(鶏肉/鶏むね肉・ささみ ほか)/3 魚介の基本料理(あじ/いわし ほか)/4 卵・加工品・乾物の基本料理(卵/豆腐 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
川上文代(カワカミフミヨ)
東京・渋谷の「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。大阪・阿倍野の辻調理師専門学校を卒業し、その後、同校の大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京でプロの料理人育成に従事。現在教室では、各国料理のプロの味から家庭料理まで、ジャンルを問わない料理を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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