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食品の安全と衛生改訂 管理栄養士・栄養士 (食べ物と健康)
安田和男

2,310(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品説明

目次(「BOOK」データベースより)

食品の安全について/食品衛生行政と関係法規/微生物と食品衛生/食品の変質と防止/食中毒/飲食物による感染症/飲食物による寄生虫症/食品の汚染と有害物質・異物/食品添加物/食品の器具・容器包装と衛生/食品の衛生管理・対策とHACCP/輸入食品や新たに開発された食品などの安全性

著者情報(「BOOK」データベースより)

安田和男(ヤスダカズオ)
(一財)東京顕微鏡院食と環境の科学センター豊海検査事業部担当理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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