ミルクの歴史[ハンナ・ヴェルテン]
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ミルクの歴史 (「食」の図書館)
ハンナ・ヴェルテン

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商品基本情報

商品説明

おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。
古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、
危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、
今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。
カラー図版多数。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 ミルクに歴史あり/第1章 最初のミルク/第2章 白い妙薬/第3章 白い毒薬/第4章 「ミルク問題」を解決する/第5章 現代のミルク

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ヴェルテン,ハンナ(Velten,Hannah)
動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けているフリーライター。幼少期を農場で過ごし、ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。Cow(Animal Series)、Beastly Londonはロンドンの歴史と動物の関係を掘り下げたものであり、LondonistのLondon Book of the Year 2013等に選ばれた。家族とともにイングランド南東部サセックス州在住

堤理華(ツツミリカ)
神奈川県生まれ。金沢医科大学卒業。麻酔科医、翻訳家、現同大学看護学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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