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猟師の肉は腐らない[小泉武夫]
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猟師の肉は腐らない
小泉武夫

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商品基本情報

  • 発売日:  2014年07月18日頃
  • 著者/編集:   小泉武夫
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  252p
  • ISBNコード:  9784104548040

商品説明

猟師の知恵に思わず脱帽! こんな豊かな暮らしが山ン中にあるなんて。世界を巡った末に、故郷・阿武隈の山
奥に戻った猟師の義っしゃん。愛犬をお供に猪を狩り、岩魚を釣り、灰や煙を使って保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。蜂も蝮もなんだってご馳走になる。自然と生きる猟師の暮らしは、先達から受け継がれた様々な知恵と工夫がてんこ盛り。命の連鎖も身をもって学んだ、驚きの体験記。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
世界を巡った末に、故郷・阿武隈の山奥に戻った猟師の義っしゃん。賢い猟犬をお供に猪を狩り、岩魚を釣り、灰や煙を使って肉を保存し、冬に備え、危険から身を守る。蜂も蝮も木の皮も、なんだってご馳走になる。過酷な自然との暮らしは、現代人が忘れてしまった様々な知恵と工夫がてんこ盛り。食の基本、命の連鎖を身をもって学んだ、驚きの記録。

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小泉武夫(コイズミタケオ)
1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長。現在、琉球大学、鹿児島大学、広島大学大学院医学研究科の客員教授を務めるかたわら、各地の農政アドバイザーなど食に関わるさまざまな活動を展開し、和食の魅力を広く伝えている。また辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • 猟師の肉は腐らない。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年04月26日

    主人が猟をしているので、プレゼントしました。私は読んでいませんが、
    前から読みたかったらしく喜んでもらえました。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    320828
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年04月03日

    もっと面白い行動があると思いましたが,ごく一般的でした。
    期待外れです。

    0人が参考になったと回答

  • 頼まれて購入しました
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年02月06日

    知人に頼まれての購入です。
    内容は特に何も聞いていないのですが‥。

    0人が参考になったと回答

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