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ウィーン菓子工房リリエンベルグ 真心のレシピと笑顔の魔法
横溝春雄

3,520(税込)送料無料

商品情報

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

シンプルで、本質をついた味。ウィーン菓子から創作&定番ケーキ、コンフィチュールまで、珠玉のレシピ集。

目次(「BOOK」データベースより)

ようこそ、リリエンベルグへ(リリエンベルグのお菓子/旬の恵みが、おいしさを作る ほか)/ウィーン菓子レシピ(ザッハトルテ/カーディナルシュニッテン ほか)/人が、お店を育む(おいしさを届ける大切な仕事/1分の1のお菓子 ほか)/季節のお菓子&定番菓子レシピ(桜のシュニッテン/桜のムース ほか)/焼き菓子&コンフィチュールレシピ(ポルボローネ/ブール・ド・ネージュ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

横溝春雄(ヨコミゾハルオ)
ウィーン菓子工房リリエンベルグ・シェフ。東京・神田の「エスワイル」を経て渡欧。約5年にわたりスイスやドイツ、オーストリアで研鑽を積み、日本人として初めてウィーンの名店「デメル」で修業する。帰国後、「新宿中村屋グロリエッテ」などでシェフを務め、1988年に自店をオープン。日本洋菓子協会連合会常任理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(9件)

総合評価
 4.75

ブックスのレビュー(5件)

  • (無題)
    Brigantia
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年08月19日

    時々いただくケーキ屋さんのレシピ集です。今年、NHKで紹介されたそうで、混雑がひどくて買いづらいと友人に教えられ、店舗への足が遠のいてしまいましたが、こうして本があれば似たような味で作れるかなあと思い購入しました。最近忙しく、菓子作りをする余裕がないので作った感想は書けませんが、見ているだけで幸せな気分になれます。

    1人が参考になったと回答

  • おすすめ
    ぱぱるち
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年07月08日

    よい本ですね。写真もきれいですが、文章も読みやすいです。宝物になったみたいです。

    1人が参考になったと回答

  • 購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2022年09月30日

    レシピ以外のこともそれなりに書いてあったが、レシピの説明が全て写真付きで親切だった

    0人が参考になったと回答

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