いちばんやさしいタイ料理[パカマス・タンシリピンヨー]
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いちばんやさしいタイ料理
パカマス・タンシリピンヨー

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
105種類の本格レシピから食文化まで、本当のタイ料理を極める一冊。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 人気の10皿/第2章 前菜/第3章 サラダ/第4章 スープ/第5章 カレー/第6章 魚介料理と野菜料理/第7章 肉料理と卵料理/第8章 米料理と麺料理/第9章 スイーツ/第10章 タイ料理の基礎知識

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
パカマス・タンシリピンヨー(パカマスタンシリピンヨー)
1975年、タイ東北部ロイエット県生まれ。地元のタイ料理専門学校を卒業後、1994年、バンコクのロイヤル・オーキッド・シェラトン・ホテル&タワーズでコックとしての修業をスタート。その傍ら、スワンドゥシット・ラチャパット大学の料理専門コース(夜間)に就学、卒業。2003年からは5つ星ホテル、シェラトン・グランデ・スクンビット内のタイ料理レストラン「basil(バジル)」に勤務。ベスト・タイ・レストラン賞連続受賞など、数々の賞に輝くトップクラスのレストランで腕を磨く。05年、サイアムガーデンのオープンに際し、来日。同店の料理長に就任し、現在に至る

山田均(ヤマダヒトシ)
名桜大学国際学群教授。専門は東南アジア仏教史。早稲田大学第一文学部、同大学院にて梵語、仏教学を学ぶ。小野梓記念学術賞受賞論文『タイ仏教僧団の研究』を始め論文多数のほか、タイでの経験をつづったエッセイでも知られる。文学博士

野澤幸代(ノザワサチヨ)
フードジャーナリスト、料理研究家。大学卒業後、編集の仕事に携わる。1988〜89年、アジア地中海諸国を旅し、旅行記を執筆連載。帰国後、料理に関する書籍や雑誌の編集を手掛ける傍ら、料理研究家としてデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • 楽しんで作ってます
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2014年11月04日

    手に入りにくい材料もあるけど色々楽しく作ってます。
    簡単だけどとても美味しいデザートものってて好評でした。
    お店も美味しいのでまた行きたいです。

    1人が参考になったと回答

  • いちばんやさしい・・・かは、疑問(笑)。
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2014年08月23日

    私も大好きな名古屋のタイレストラン・サイアムガーデンのレシピ集が発売されると聞いて、購入。
    いわゆるレストランで出されるような、タイ料理がたくさん紹介されています。
    タレやカレーペーストの作り方まで載ってる本は、かなり珍しく、参考になりました。
    でも、「いちばんやさしいタイ料理」という割には、家庭でマネするにはちょっと難易度が高そうです。
    カレー(ケーン)もメジャーなグリーンカレーから最近話題のマッサマンまで、色んな種類が紹介されていますが、個人的には北タイのハンレーカレーが載ってないのが残念だったので、★1つ減。

    1人が参考になったと回答

  • 作るぞ!
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年02月03日

    タイ料理が好きすぎて、自分で作ろうと思って買いました。

    0人が参考になったと回答

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