日本人の食性[南川雅男]
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日本人の食性 食性分析による日本人像の探究 (日本歴史私の最新講義)
南川雅男

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商品基本情報

  • 発売日:  2014年07月
  • 著者/編集:   南川雅男
  • 出版社:   敬文舎
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  319p
  • ISBNコード:  9784906822119

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
日本人は何をどう食べてきたのか?縄文時代以来の「食の歴史」を解き明かす最新科学とは?日本列島に生きた人々の声が聞こえてくる!

【目次】(「BOOK」データベースより)
序章 食物利用のパターンを知る/第1章 自然食の時代/第2章 海洋動物資源を求めた人びと/第3章 歴史時代の食性/第4章 現代日本人の食性/第5章 食性分析法の成立/第6章 食物利用パターンを再現する/第7章 日本人の食性の由来と未来

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
南川雅男(ミナガワマサオ)
1948年、大阪府生まれ。北海道大学大学院博士課程(水産学)単位取得退学。水産学博士。三菱化成生命科学研究所室長、北海道大学大学院地球環境科学研究院教授等を経て、北海道大学名誉教授。専門は、同位体生物地球化学、環境人類学。物質循環と食物連鎖の構造解析を中心に研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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