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小さめストウブでそのまま出せるおかずとおつまみ[川上文代]
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小さめストウブでそのまま出せるおかずとおつまみ 3ステップのかんたん調理で毎日の副菜60品
川上文代

1,430(税込)送料無料

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商品情報

  • 発売日:  2014年09月08日頃
  • 著者/編集:   川上文代
  • 出版社:   誠文堂新光社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBN:  9784416714317

商品説明

耐久性があり、熱伝導と保温性に優れたストウブの鍋。
ストウブにはさまざまな大きさや形、素材がありますが、
この本では17cm以下のミニサイズとミディサイズの“小さめストウブ”で作る副菜を60品紹介します。
メインディッシュの前にいただく野菜のおかずから、お酒のつまみや食後のデザートまで
小さめストウブで簡単につくれる毎日のおかずをまとめています。

使うのはおなじみの小さ目ココット鍋、セラミックシリーズ、ミニシリーズ。
作り方は、日々の食事で作りやすいよう容器に材料を入れて火かけるだけ、
もしくはオーブンで加熱するだけ、といった簡単な調理方法のみ。
簡単な調理法ですが、ストウブ特有の鍋構造によりうまみのたっぷりつまったおいしい料理が完成します。

毎日作ってもらいたいので、料理手順をスリーステップにまとめ、
鍋のサイズ、調理時間や放置時間などの表示を見やすく入れて使いやすさ重視を徹底しました。
小さめの鍋はそのまま食卓に出しても絵になり、皿に盛らなくていいので洗い物を減らすことも。
ストウブがもっと身近になる本書を、日々の食事づくりに存分にお役立てください。

「大きめストウブで煮込むだけのごちそう」も同時発売です。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「ストウブ」は素材のうまみを最大限に引き出してくれる鍋として、世界中の三ツ星レストランで愛用されています。その秘密は、「セルフ・ベイスティング・システム」と呼ばれる「ストウブ」独自の構造にあります。この仕組みのおかげで食材のおいしさを逃すことなく、最小限の時間で調理ができるのです。本書では、8〜23cmまでの「小さめストウブ」でつくる、おかずレシピを60品紹介します。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 加熱時間10分で作れる簡単レシピ(カリフラワーと生ハマのクリーム煮/あさりと厚揚げの酒蒸し ほか)/2 カラフル&ヘルシーな野菜レシピ(野菜のキッシュ/ごぼうとサラミの煮込み ほか)/3 メインディッシュにもなるボリューム肉レシピ(和風まん丸煮込みハンバーグ/鴨といちじくの煮込みパイ仕立て ほか)/4 素材のうまみたっぷりの魚介レシピ(サーモンのかぼす煮/たらのビスカヤ風 ほか)/5 おもてなしにぴったりのスイーツレシピ(スフレチーズケーキ/ファーブルトン ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
川上文代(カワカミフミヨ)
デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。千葉県館山市生まれ。中学3年生から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロの料理人育成に務める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験。1996年東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 期待していたものとは違った…
    購入者さん
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2014年09月10日

    発売日に本屋に並んでいなかったので(その店は料理本はいつも入荷が遅い)、中を見ずにこちらで購入しました。
    川上文代さんの以前出版されたストウブ本が、立ち見した感じですが、なかなか良かったので、買ってみました。
    が、セラミックを使ったレシピが多く、これではストウブではなくてもいい感じです。せっかくなら「小さいストウブの鍋」を使ったレシピに絞って欲しい。
    小さいストウブのレシピ本は他にも発売されていますので、そちらを買い足そうかと思います。

    8人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2018年02月17日

    いまストウブの10cmにどはまりしているので、こちらの本を見つけて即決でした。主菜にも副菜にもなれるおかずが多く載っています。自分でよく作るような簡単な物から思いつかないような食材の組み合わせの物まで、綺麗な写真が並んでいるので、パラパラめくっている時間も楽しいです。ストウブは10cmの他には20cmラウンドとワナベSしか持っていないのですが、ルクルーゼは沢山あるのでストーンウェアならそちらで代用出来るかしらと企み中。毎日1個という訳にはいきませんが、本のレシピは全制覇目指そうと思っています!

    1人が参考になったと回答

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