目次（「BOOK」データベースより）

江戸東京野菜　東京の東（しんとり菜（ちりめん白菜）／後関晩生小松菜・城南小松菜（伝統小松菜）　ほか）／江戸東京野菜　東京の西（下山千歳白菜／品川かぶ・滝野川かぶ（東京長かぶ）　ほか）／江戸東京野菜　東京の多摩（のらぼう菜／おいねのつる芋・治助芋　ほか）／江戸東京野菜　東京の島しょ（明日葉（八丈菜）／新島あめりか芋　ほか）／東京の農業・今昔　練馬農の風景

著者情報（「BOOK」データベースより）

佐藤勝彦（サトウカツヒコ）
１９６８年４月２８日生まれ。東京の酒・日本の酒東京特産食材ともんじゃの店「押上よしかつ」店主。１９９１年、日本獣医畜産大学（現・日本獣医生命科学大学）畜産学科卒業後、サミット株式会社にて鮮魚部門に勤務。退社後、１９９４年に東京下町の味を追求すべく、墨田区鐘ヶ淵にもんじゃ・お好み焼きの店「佳勝」開店する。２００１年には、現在の墨田区業平に店を移し、仕入れる食材の多くを国産ものに切り替え、東京都内で生産されている食材を使ったお料理を提供する店「押上よしかつ」とし、現在に至る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）