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「酒粕」で病気知らずになるゆる粕レシピ[栗山真由美]
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ゆる粕レシピ 「酒粕」で病気知らずになる
栗山真由美

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商品基本情報

  • 発売日:  2014年11月11日頃
  • 著者/編集:   栗山真由美
  • 出版社:   池田書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  111p
  • ISBNコード:  9784262165400

商品説明

お店で売っている板粕や酒粕をある一定の分量の水で溶いて「ゆる粕」にすることで、より酒粕が日常的に使い勝手が良くなります。酒粕は、最近の研究によりその健康効果が実証され始めました。本書では酒粕の健康効果を詳細に解説するほか、ゆる粕を使った健康的でおいしいレシピを多数紹介しています。
冷え症改善/ダイエット効果/コレステロール・中性脂肪低下/腸内環境改善/がん予防/肝機能改善/美肌効果/抗ストレス効果/安眠効果など、病気知らずの体を作る。
パート1 
酒粕の力と効果
食べることで健康や美容効果が期待できる健康食材「酒粕」の効果を解説します。
パート2 
酒粕の簡単な使い方「ゆる粕」生活をはじめよう
<前編 ちょい足し>
ゆる粕の作り方/ちょい足しおかず/簡単ドリンク/ゆる粕おかず
パート3 
酒粕の簡単な使い方「ゆる粕」生活をはじめよう
<後編 漬けてみる>
ジッパー付の袋などでゆる粕を粕床にして、いろいろな食材を漬けて、作って、食べて楽しみます。
パート4 
ゆる粕でおかずの素と応用レシピ
ベースのゆる粕に、調味料(塩分やオイルなど)、ハーブ、スパイスなどを加えた便利な「おかずの素」を紹介。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「酒粕」は美味しい万能薬。冷え改善・ダイエット効果・がん予防・コレステロール値低下・肝機能改善・美肌効果・抗ストレス効果などたくさん。酒粕と水で手軽にできるゆる粕を使って、健康食材の「酒粕」を毎日美味しく食べてみよう!

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 健康と美容に。酒粕の驚くべきパワーー酒粕はからだにいい(酒粕はスーパー健康食材です/酒粕が冷えにいいって、本当? ほか)/第2章 酒粕の新しい使い方ーゆる粕でつくる簡単おかず(ゆる粕生活を始めよう/ゆる粕を使った毎日の料理)/第3章 早くて簡単、もちろんおいしいーゆる粕でスピード粕漬け(豚肉のゆる粕漬け焼き/金目だいのゆる粕漬け焼き ほか)/第4章 メニューが広がる、味つけが決まるーゆる粕で万能おかずの素(だしいらずペースト/カレーペースト ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
栗山真由美(クリヤママユミ)
料理家・栄養士。短大卒業後、会社員、料理家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした調理法と、からだにやさしいレシピが好評で、テレビ、雑誌、書籍など多方面で活躍。酒粕を愛用し、日々おいしく健康的なレシピを研究中。料理教室「Amigos Deliciosos」では、酒粕と並んでライフワークとしているポルトガル料理を中心に旅先で学んだレシピを教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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