和菓子WAGASHI[藪光生]
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和菓子 WAGASHI ジャパノロジー・コレクション (角川文庫 角川ソフィア文庫)
藪光生

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 季節を映す美しい和菓子(春/四季の楽しみ/夏/菓銘の文化/秋/匠の技と個性/冬/和菓子の材料)/第2章 できたてを食べたい日常の和菓子(朝生菓子)/第3章 全国各地に伝わる伝統の和菓子(千菓子/伝統のお菓子 羊羹、最中/包む文化/伝統のお菓子 大福、饅頭)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
藪光生(ヤブミツオ)
全国和菓子協会専務理事。現在、全日本菓子協会常務理事、日本菓子教育センター副理事長、専門学校講師なども兼務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年10月20日

    NHKで紹介されていたのに惹かれ購入。
    写真だけでも美しいですが、うんちくを知りさらに和菓子の奥深さを認識させられます。
    和菓子屋さんで季節を感じつつあれこれ選んで、丁寧に入れたお茶と一緒にいただきたくなります。

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