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食材の切り方便利帖[主婦と生活社]
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食材の切り方便利帖
主婦と生活社

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商品基本情報

  • 発売日:  2014年12月19日頃
  • 著者/編集:   主婦と生活社
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  127p
  • ISBNコード:  9784391146370

商品説明

これ一冊で料理に合った食材の切り方をマスターできる! イラストだから、わかりやすい!使いやすい!

【内容情報】(出版社より)
これ一冊で料理に合った食材の切り方をマスターできる! イラストだから、わかりやすい!使いやすい!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
野菜、魚介、きのこ、フルーツなどなど。いまさら聞けない!目からうろこ!「素材の切り方」全194種類!料理ビギナーでも大丈夫!すべてイラストで解説。だから簡単!

【目次】(「BOOK」データベースより)
野菜の切り方(青じそーせん切り、みじん切り/オクラー小口切り、たたく、乱切り ほか)/くだものの切り方(アボカドーひと口大に切る/オレンジー8つ割り、輪切り、花形に切る、オレンジバスケット ほか)/肉の切り方(牛肉ーステーキ用に切り分ける、ローストビーフを切る、角切り、薄切り、細切り/牛テールー切り分ける ほか)/魚介のさばき方(あじー大名おろし、背開き、腹開き、エラのはずし方と隠し腹/いかー甲のないいかのさばき方、糸造り、鳴門造り、博多造り、包丁目の入れ方 ほか)

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