目次（「BOOK」データベースより）

おからで主食（ご飯控えめ、おからのリゾット／ご飯なし。おからのオムライス風　ほか）／これがおから？なメーンディッシュ（肉巻きおからのすきやき風味／おから入りハンバーグ、きのこソース　ほか）／もう一皿のおから料理（おからたっぷりのサラダ３種（おからのタラモサラダ風／おからとキヌアの野菜たっぷりサラダ／おからのポテトサラダ風）／おからのサモサ　ほか）／おからでごちそう（おからで洋風おもてなし（おからのパエリャ／おからとアボカドの冷製スープ／おからのディップ５種／ウィークエンドケーキ）／おからで和食のおもてなし（おからのもちもち麩と野菜の炊合せ／卯の花汁／おからと柿の白あえ／おから白玉小豆）　ほか）／やっぱりスイーツも！（おからのキャロットケーキ／大人のチョコレートケーキ　ほか）／おからパウダーでもっとヘルシーに（おからパウダーで基本のホワイトソース／おからパウダーでヘルシー揚げ物（白身魚のフリッター／チキンキエフ、バジルソース添え／揚出し豆腐の大根おろし添え）　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

高橋典子（タカハシノリコ）
慶應義塾大学法学部法律学科卒業。夫の海外赴任を伴い、ロンドン、ニューヨークで各国料理とテーブルセッティングを学ぶ。現在は東京都世田谷区で料理教室を主宰するほか、新聞のｗｅｂ記事や雑誌の連載、講演活動などでも活躍。一般社団法人「超人シェフ倶楽部」メンバー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）