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ランティエ。増刊「料理通信」2007年1月号
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ランティエ。増刊「料理通信」 2007年1月号
角川春樹事務所

1,026円(税込)送料無料

商品基本情報

  • 発売日:  2006年12月15日頃
  • 出版社:  角川春樹事務所
  • インストアコード:  2100013844511

商品説明

手みやげ上手。

■ 東西 手みやげのお作法
■ 職人を贈る、ライフスタイルを贈る 手みやげ60
   和菓子・・・伝統が息づく和菓子を贈る
   洋菓子・・・個性が際立つスイーツを贈る
   すし&サンドイッチetc.・・・確かな味を気軽に贈る
   アルコール・・・造り手の心意気を贈る
   紅茶&コーヒー etc.・・・フレーバーの愉しみを贈る
   テーブルウェア&キッチンウェア・・・ライフスタイルを贈る
   ショップリスト
■ 百戦錬磨!? エディターの手みやげ術
■ 料理人を贈る手みやげ11
■ 在日外国人の皆さんに聞きました。「TEMIYAGE」どうしてますか?
■ 手みやげ上手のお助けショップ
■ 読者が選んだ全国手みやげ図鑑

■綴じ込み保存版 TEMIYAGE PRESS

パッケージ・デザインが手みやげの価値を決める!?

RECIPE ビストロ料理を10分でボナペティ! 「ブノワ」

■INTERVIEW
 パトリック・ビーズ&ビーズ千砂

■超限定取寄せ 紀州原農園「紀州南高梅の白干し」

レアな愉しみ ジビエ&ワイン

Chapter1  ジビエカレンダー
Chapter2  ジビエとワイン入門 「ボン・ピナール」
Chapter3  ジビエのピラミッドを知る 「ラ・ベカス」「オー・シザーブル」
Chapter4  今年の冬はキジを究める 「ベッカッチャ」「コック・サン=トノレ」
Chapter5  料理法の王道を知る 「ル・ブルギニオン」「ルセット」「ポコ・ア・ポコ」
Chapter6  予約で広がるジビエの愉しみ 「ラ・トォルトゥーガ」「イタリア料理 テラウチ」
Chapter7  カジュアルスタイルのジビエ 「ビストロ リヨン」「グットドール・クラッティーニ」

Regulars
 山本一力 味の記憶 第7回「うるさいことは言わない」
 酒井順子 お食事慣用句 第7回「おかわりいかが?」
 武田 花 日向の匂い
 Anthology オトナの片思い /橋本紡「鋳物の鍋」

PARTY/TABLE WARE/KITCHEN WARE/FOOD

■食のプロを刺激する店「ムガリッツ」
■飲み遅れるな!これが日本ワイン現在形
 Kidoワイナリー「城戸オータムカラーズ セイベル2006」
■レストラン悩み相談室 
■new open! 「クッチーナ・シチリアーナ・アルキメーデ」「パネッテリア・ダノイ」「BISTRO BACCHUS]
■月と星から学ぶ食の占星学

より深く、よりコアな、より先端の情報を求める人へ
UPPERS

■World Topics
 Paris, Milan& Firenze, Brussels, Barcelona
■Mr. Shoku-iku 海外で日本食を振り返る
■デザインは味覚を左右するか? 「カンテサンス」
■新米オーナーズ・ストーリー 「トラットリア シチリアーナ・ドンチッチョ」
■食の世界の美しき仕事人たち 野口弘子
■『Omnivore』 今月の皿 感動の皿〈Vol.07〉
■コンテンポラリーレシピ・コレクション パオロ・ロプリオーレ「イル・カント」

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