小泉武夫食のベストエッセイ集[小泉武夫]
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小泉武夫食のベストエッセイ集
小泉武夫

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年02月
  • 著者/編集:   小泉武夫
  • 出版社:   IDP出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  271p
  • ISBNコード:  9784905130154

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
アマゾン河に蟹を、街の裏通りにコロッケを求め、中国の田舎食堂では料理対決し、食魔亭で納豆との深くあやしい関係を築き、涎ピュルピュルの地鶏の唐揚げ、甘みジュルジュルの伊勢海老、味覚極楽急行の豚汁、うまさに頭の中が真っ白に…。食の「名文」厳選54篇。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 頬落舌躍(自慢丼/泥鰌鍋 ほか)/第2章 味覚極楽(中国食材考/カニクイザル ほか)/第3章 美味求心(悪魔のライスカレー/コロッケ ほか)/第4章 活力自在(江戸の妙薬/牛肉のたたき ほか)/第5章 食魔亭レシピ(目張の煮付け/焙り鮪 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小泉武夫(コイズミタケオ)
農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。1943年福島県の酒造家に生まれる。現在、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長、東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、新潟薬科大学、広島大学大学院医歯薬保健学研究院、石川県立大学の客員教授ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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