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小さなカフェのはじめ方[富田佐奈栄]
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富田佐奈栄

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
先輩オーナーがお金のこと、これまでの苦労、将来の夢を語ります!居心地のいいお店9件の開店への道。自分だけのお店を開くためには資金と準備、心構えも。

【目次】(「BOOK」データベースより)
小さなカフェでも必要な記入用リスト/1 小さなカフェを開いた人たち(マイクロカフェ(東京都調布市)/カフェシエスタ(神奈川県逗子市)/ピンベリーカフェ(埼玉県東松山市)/カフェドゥドゥ(神奈川県横浜市)/ヒゲパパカフェ(東京都世田谷区) ほか)/2 ハウツー小さなカフェ開業のステップ(つくりたいカフェを考える/メニューを考え始める/エリアを定めて物件探し/全部でいくら必要か考える/5年間で開業費用を返済・回収 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
富田佐奈栄(トミタサナエ)
カフェズ・キッチン佐奈栄学園学園長。日本カフェプランナー協会会長。日本女子大学食物学科卒業後、大手洋菓子店に入社。カフェビジネスについて学んだ後、商品開発研究室に配属になり、数々のヒット商品を生み、1年後には責任者に。独立し、製菓専門学校等でフードコーディネーター養成の講師を行いつつ、1996年にカフェに特化したビジネススクールの草分け「カフェズ・キッチン」を設立。開きたいカフェに合わせた数多くのコースを設け、開業まで見届けるていねいな指導に定評がある。テレビや雑誌でカフェのスペシャリストとしても活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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