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体がよみがえる家庭料理ルネサンスごはん[弓田亨]
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体がよみがえる家庭料理ルネサンスごはん
弓田亨

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年05月
  • 著者/編集:   弓田亨
  • 出版社:   祥伝社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  191p
  • ISBNコード:  9784396615246

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
いりこは最強の健康食品。フランスの調理法が再現する日本の母の味。日本一のパティシエだから作り出せたレシピ。健康と食の喜びを取り戻すルネサンスごはん10のコツ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 世にも嬉しい、真の「おいしさ」(本当の「おいしさ」を知っていますか?/栄養素はおどろくほど膨大に必要 ほか)/第2章 日々の食事が心と身体を傷つけている(日本人を襲う病は食から/本来の旨味、旬を失くした日本の野菜や果物 ほか)/第3章 便利さが栄養素を捨てている(もてはやされる「手軽」「時短」な調理法/冷凍がもたらす怖い変化 ほか)/第4章 ルネサンスごはんの誕生(ルネサンスごはんが克服する四つの飢餓/ルネサンス=再生の原点 ほか)/第5章 今、人生を変える食卓の始まり(さあ、ルネサンスごはん/電子レンジ、冷凍は栄養素を激しく壊すので、決して使わない ほか)/ルネサンスごはん実践レシピ集(ご飯/大根の味噌汁 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
弓田亨(ユミタトオル)
株式会社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ代表取締役、オーナーシェフ。1947年福島県会津若松市生まれ。1970年明治大学卒業後、熊本の菓子製造・販売会社「反後屋」に入る。パリの「パティスリー・ミエ」での研修を経て、帰国後、東京・代々木上原に「ラ・パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」を開店。1995年代官山に移転する。現在もフランス菓子教室で教えるとともに、全国での技術講習会、海外での食材探しなど、フランス菓子のおいしさを追究し続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 思ったほどレシピが・・・・
    flashmama
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2015年07月22日

    もっと沢山レシピや写真が載ってると勘違いしてしまい、★みっつです。高齢の両親に見せたら、当たり前のことしか書いてないじゃんなんて言われちゃいました。とほほほ

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