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ラーメン最新技術[旭屋出版編集部]
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ラーメン最新技術 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
旭屋出版

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年05月
  • 著者/編集:   旭屋出版
  • 出版社:   旭屋出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  160p
  • ISBNコード:  9784751111451

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
らーめんstyle JUNK STORY(大阪・高津)/らーめん セアブラノ神(京都・壬生相合町)/とんこつらーめん ひかり(愛知・春日井)/麺道 麒麟児(長野・長野市)/拉麺 阿吽(長野・長野市)/らぁ麺屋 飯田商店(神奈川・戸塚)/ゆいが総本店(長野・長野市)/麺館 SHIMOMURA(神奈川・横浜)/桜台らぁ麺 美志満(東京・桜台)/麺や 豊(埼玉・春日部)〔ほか〕

みんなのレビュー

  • ラーメン技術
    narimiki21
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2016年02月16日

    プロのラーメン作りを学べる本。本格的です

    0人が参考になったと回答

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