『caf?&mealMUJI』がやっている人に優しいこと[中村新]
  • Googleプレビュー

『Cafe´ & Meal MUJI』がやっている人にやさしいこと お客様に伝えたい食材を世界中から“見つけ出す力”
中村新

1,512円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めて利用&条件達成でポイント最大10倍

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2015年10月
  • 著者/編集:   中村新
  • 出版社:   ぱる出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  175p
  • ISBNコード:  9784827209648

商品説明

シンプルな思想が"ZEN的"と捉えられ海外展開が絶好調の無印良品ブランドが進めるもう1つの目玉が"シンプル食材を使ったカフェ"『caf?&meal MUJI』。著者は10年前からMUJIの料理監修を務め、世界中から「素材のうまみが生かせるシンプル食材=素の食材」を調達し、素材を活かす料理法で提供してファンを獲得してきた。無印良品のコンセプトのもと、徹底して素材にこだわり、日々改善&進化し続けるカフェMUJIの"見つけ出す力"の秘密を公開。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
無印良品のカフェがやっているおいしい“素の食”ストーリーの秘密。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 馬鈴薯を丸ごと揚げる料理でやっとたどりついた『素の食』の意味/2 『素の食』の理由(ワケ)を探して/3 『カフェ&ミール ムジ』がやっているからだにやさしいこと/4 食べ物の安全についての考え方/5 世界の生産現場で実現した最高の「人と食材」との奇跡の出会いがミールを変えた/6 『カフェ&ミール ムジ』がめざしていること/7 ミールの“素材が生きるわくわく人気レシピ集”/8 『カフェ&ミール ムジ』が実践しているルールとお客様に伝えたいことー巻末対談((株)良品計画カフェ・ミール事業部元部長井上雅至×産業フードプロデューサー中村新)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
中村新(ナカムラシン)
和歌山県出身。株式会社キッチンエヌ代表。産業フードプロデューサー。『食でコトを興す』産業フードプロデューサーとして業界の枠を超えて活躍。地域活性、限界集落対策、食育を研究する機関からの多岐にわたる食関連調査、社会実験の実施支援などもおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

この商品にはまだレビューがありません レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

在庫あり

午前中に注文完了分は当日発送

1,512円(税込)

送料無料

個数 
お気に入りに追加

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:ビジネス・経済・就職

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      ペップトーク
      ペップトーク

      岩崎由純

      1,728円(税込)

    2. 2
      SIMフリー完全ガイド
      SIMフリー完全ガイド

      734円(税込)

    3. 3
      残酷すぎる成功法則
      残酷すぎる成功法則

      エリック・バーカー

      1,620円(税込)

    4. 4
      SHOE DOG(シュードッグ)
      SHOE DOG(シュードッグ)

      フィル・ナイト

      1,944円(税込)

    5. 5
      未来の年表 人口減少日本でこれから起きること
      未来の年表 人口減少日本でこれから起き…

      河合 雅司

      820円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ