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清涼飲料水のHACCP　衛生管理計画の作成と実践

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目次（「BOOK」データベースより）

第１章　清涼飲料水とは何か／第２章　食品衛生の基本的な知識／第３章　ＨＡＣＣＰシステムとは何か／第４章　清涼飲料水の微生物等の制御／第５章　清涼飲料水の一般的衛生管理／第６章　ＨＡＣＣＰプラン作成の手順／第７章　清涼飲料水のモデル品種別ＨＡＣＣＰ導入事例／第８章　総合衛生管理製造過程の承認申請と承認の更新／参考資料

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