コンビニコーヒーはなぜ高級ホテルより美味しいのか(仮題)[川島良彰]
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コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか (ポプラ新書)
川島良彰

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年10月01日頃
  • 著者/編集:   川島良彰
  • レーベル:   ポプラ新書
  • 出版社:   ポプラ社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  203p
  • ISBNコード:  9784591146927

商品説明

コンビニコーヒーを手がかりに、コーヒーの奥深い世界を探る!写真や図版なども使い、コーヒーマニアまでもが堪能できる一冊。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
コンビニコーヒーと高級ホテルのコーヒーでは、なぜ約10倍もの価格差が生まれるのか。そこに日本のコーヒー業界が長年抱える大きな課題があった。コーヒーを取り巻く世界の状況から日本独特の「コーヒー進化」、そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、その魅力のすべてを一冊に。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 コンビニと高級ホテル、コーヒー価格の差はなぜ生まれるのか/第2章 まずいコーヒーには理由がある/第3章 品質基準を明確にし、品質のピラミッドを作る/第4章 なぜ、JALのコーヒーがおいしくなったのか/第5章 生産者と消費者は対等なパートナー/終章 コーヒー屋ほど面白い商売はない/対談 コーヒー市場が成熟するには コーヒーハンター川島良彰×コーヒー博士石脇智広

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
川島良彰(カワシマヨシアキ)
1956年、静岡市のコーヒー焙煎卸業の家に生まれる。静岡聖光学院高校卒業後、中米エルサルバドルのホセ・シメオン・カニャス大学に留学。その後、国立コーヒー研究所に入所、内戦勃発後も同国に残りコーヒーの研究を続ける。1981年UCC上島珈琲株式会社に入社し、ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどでコーヒー農園を開発、各現地法人の役員・社長などを歴任。51歳でUCC上島珈琲を退社し、株式会社ミカフェートを設立、代表取締役に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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