内容紹介（出版社より）

温めた野菜で作るサラダやお惣菜、「ホットサラダ」のレシピを世界各地から集めました。
紹介するのは、現地で親しまれている野菜や味つけの多彩なメニュー。
やさしくて味わい深い野菜料理は、いつものサラダとはひと味ちがった風味を楽しめます。
おもてなしの一品にもぴったりのレシピがたっぷりです。

目次（「BOOK」データベースより）

ヨーロッパ（スペイン／イタリア　ほか）／アジア・オセアニア（ベトナム／タイ　ほか）／北米（アメリカ／カナダ）／南米（ブラジル／ペルー　ほか）／アフリカ（エジプト／モロッコ　ほか）