47都道府県・和菓子/郷土菓子百科[亀井千歩子]
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47都道府県・和菓子/郷土菓子百科
亀井千歩子

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商品基本情報

  • 発売日:  2015年11月20日頃
  • 著者/編集:   亀井千歩子
  • 出版社:   丸善出版
  • 発行形態:  事・辞典
  • ページ数:  348p
  • ISBNコード:  9784621089750

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
和菓子/郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集!各地の和菓子/郷土菓子を特色とともに紹介!餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載!

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 和菓子/郷土菓子の基礎知識(和菓子の起源/行事と和菓子/和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法)/第2部 都道府県別和菓子/郷土菓子とその特色(北海道/青森県/岩手県/宮城県/秋田県 ほか)/付録 各地の柏餅および夏の行事にみられる違い

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
亀井千歩子(カメイチホコ)
東京都生まれ。日本地域文化研究所代表。民俗研究家、旅行作家。江戸川区文化財保護審議会委員、日本民俗学会会員、日本旅のペンクラブ会員。「旅と食文化の会」主宰。女性民俗学者の草分け・瀬川清子に師事。食文化史を専攻する。全国各地を取材旅行する傍ら旅行作家として活躍。1973年、信州塩の道・千国街道の民俗調査に従事し、千国街道の観光地化に成功する。その後、地域文化と町づくりの仕事に関与し、栃木県の「誇れる町づくりアドバイザー」、掛川市の「太平洋・日本海塩の道会議」の顧問等として全国的に活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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