スープと煮込み[渡辺麻紀]
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スープと煮込み 心と体をあたためる、一生モノのレシピが見つかる。 (実用No.1シリーズ)
渡辺麻紀

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
忙しい時も簡単に作れ、ちゃんと疲れをとってくれるあったかスープ。定番スープはもちろん、渡辺麻紀さんご自慢の煮込料理も必見

どんなに忙しいときも簡単に作れ、ちゃんと疲れをとってくれるスープをたっぷりご紹介します。これ1品で野菜がたっぷりとれて、心も体もあたためてくれる優秀スープは、ごはんと合わせれば今夜のごちそうに。コーンポタージュ、ミネストローネ、クラムチャウダー、サンラータンなど定番スープはもちろん、ストウブやル・クルーゼも活用できる、渡辺麻紀さんご自慢の煮込料理も必見です。定番の洋風スープと煮込みに加え、和の汁、エスニックやメキシカンなど幅広くご紹介。パパっと作れるものから、涙が出るほどおいしく体にやさしい、だしのとり方も伝授。一度作ればしばらくラクできる、スープストックの保存もおすすめです。また、ごちそう系スープはおもてなしにもぜひとり入れたいもの。1年中のごはん作りに困らず食卓を豊かにする、スープ生活を始めましょう。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
感動の味No.1!早くおうちに帰りたくなる、あたたかメニュー85品を収録。王道のスープ&煮込みすべてがこれ1冊に。ごはんと食べる、おかずいらずの「おかずスープ」でラクできる。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 昔も今も変わらない、不動の人気スープを厳選 王道のスープ/2 野菜のうまみをまるごと味わえる ポタージュ/3 ごはんと合わせたい、大満足の1品 おかずスープ/4 ひと手間かけて、喜ばれたい日のごちそうスープ/5 くり返し作りたい、和洋中の代表的な煮込み料理 王道の煮込み/6 前日仕込みOK。1品作れば豪華になる ごちそう煮込み/7 フルーツの甘みを引き出して とろりと甘いスープと煮込み

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
渡辺麻紀(ワタナベマキ)
大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、現在は料理家として、雑誌や企業へのメニュー提案などを手がける。特に、スパイスやハーブを使った料理・菓子が得意(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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