スタンプカード 本を購入してスタンプ獲得 抽選で最大1,000ポイントプレゼント
現在地
トップ >  > 科学・技術 > 建築学

一流料理店の厨房 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計
服部幸応

3,080(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:   2015年09月
  • 著者/編集:   服部幸応
  • 出版社:   グラフィック社
  • 発行形態:   単行本
  • ページ数:   208p
  • ISBN:   9784766128161

商品説明

内容紹介(「BOOK」データベースより)

日本、いえ世界初公開!禁断のバックヤードである「厨房」をあますことなく徹底解剖。人々の目に初めて明かされる、厨房設計の奥義とは!

目次(「BOOK」データベースより)

西洋料理店の厨房(フランス料理編/イタリア料理編)/日本料理店の厨房/中華料理店の厨房/洋菓子店の厨房/料理店の理想の厨房とはどんなものであるべきか/料理店の厨房設計について知っておきたい基本

著者情報(「BOOK」データベースより)

服部幸應(ハットリユキオ)
1945年生まれ、東京都出身、立教大学卒。昭和大学医学部博士課程学位取得。学校法人服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長/医学博士/健康大使。テレビでもおなじみの食の探求者。「食育」を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる。藍綬褒章受賞、厚生大臣表彰、文部大臣表彰、東京都知事賞、及びフランス共和国大統領より国家功労勲章、農事功労勲章を受賞している。さまざまな協会の座長や会長などを歴任している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご注文できない商品

お気に入り新着通知

追加済み:
未追加:

追加/削除

お気に入り新着通知

[ 著者 ]

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:科学・技術

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      人を動かす 改訂文庫版
      電子書籍人を動かす 改訂文庫版

      D・カーネギー

      880円(税込)

    2. 2
      人は話し方が9割
      電子書籍人は話し方が9割

      永松茂久

      1,650円(税込)

    3. 3
      改訂版 金持ち父さん貧乏父さん ーーアメリカの金持ちが教えてくれるお金の哲学
      電子書籍改訂版 金持ち父さん貧乏父さん ーーア…

      ロバート・キヨサキ

      1,650円(税込)

    4. 4
      どんな逆境でも、最高のパフォーマンスを発揮する 心を「道具化」する技術
      電子書籍どんな逆境でも、最高のパフォーマンスを…

      小川清史

      1,540円(税込)

    5. 5
      ADHD脳で困ってる私がしあわせになる方法
      電子書籍ADHD脳で困ってる私がしあわせになる…

      中島 美鈴

      1,430円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ