ドーナツの歴史物語[ヘザー・デランシー・ハンウィック]
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ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館)
ヘザー・デランシー・ハンウィック

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。
ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、
高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載! 
レシピ付。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載!レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 ドーナツとは何か(ドーナツとは何か/ドーナツの定義 ほか)/第2章 古い時代のドーナツ(ドーナツの起源/パンードーナツの先駆け ほか)/第3章 アメリカのドーナツ(アメリカのドーナツはどこから来たか/ドーナツの前身 ほか)/第4章 帝国主義としてのドーナツ(自動ドーナツ製造機/大豆とジャガイモ ほか)/第5章 文化としてのドーナツ(ドーナツとサバイバル/ドーナツと文学 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ハンウィック,ヘザー・デランシー(Hunwick,Heather Delancey)(ハンウィック,ヘザーデランシー)
フードコンサルタント。栄養学、専門的調理、ビジネス、食物史にかんする公式な資格をもつ。カナダ出身、現在はシドニー在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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