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「焼とり」「焼とん」調理技術[旭屋出版]
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「焼とり」「焼とん」調理技術
旭屋出版

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商品情報

  • 発売日:  2015年10月
  • 著者/編集:   旭屋出版
  • 出版社:   旭屋出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  125p
  • ISBN:  9784751112038

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
ご当地「焼とり」「焼とん」の技術(東京 焼き鳥/東京『日本料理の食卓うなぎ・焼き鳥・野菜おでんふなちゅう』/長野・上田 美味だれ焼き鳥/上田『やきとりかわしま』/北海道・室蘭 室蘭焼とり/室蘭『焼鳥吉田屋』 ほか)/人気店の「焼とり」「焼とん」の技術(東京・国分寺『串串』/埼玉・狭山ヶ丘『あぶさん』/神奈川・綱島『地鶏炭火焼専門店とり平』 ほか)/老舗焼とり店・焼とん店の技術(東京・池袋『母家』/東京・六本木『鳥長』/東京・銀座『銀座鳥ぎん本店』 ほか)

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