内容紹介（出版社より）

「お菓子屋さんになる」という夢をかなえる舞台は、パティスリー（菓子店）のほかに、レストランがある。

本書の主役、中村樹里子は「レストランのパティシエール」、すなわちレストランでデザートを専門に担当するプロ。
多くの女の子が一度はあこがれる職業「お菓子屋さん」の、いわば新しい1ジャンルだ。
（ちなみに、「パティシエ」とは菓子作りの専門職のこと。「パティシエール」とはその女性形。）

小さい頃から大好きだった菓子作りを仕事にし、現在では東京のレストランシーンで注目を集めるパティシエールとなった中村。
彼女が日本とフランスで重ねてきた修業と、レストランで働く現在の日常をリアルに＆楽しくつづり、華麗かつ地道な「デザートの仕事」の一端を見せる???修業時代の悩みは？　その解決方法は？　ターニングポイントは？　そしてシェフパティシエとなった現在、デザート作りで何をいちばん大切にしているか？　パティスリーとレストランの違いは？　日々、何につまずき、何に喜びを感じているか？　これからのキャリアは？　???若き現役パティシエールの「リアルな声と想い」をていねいに伝える。

また、パリで訪れるべきパティスリー、食べるべきケーキ、現在の中村が作るデザートのレシピなど、使える情報、見て楽しいビジュアルもたっぷりと掲載。パティシエールをめざす人、お菓子が好きな人、好きなことを仕事にしたい人すべてに贈る「女性菓子職人」のドキュメンタリー。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

「お菓子作りを仕事にする」という夢をかなえる舞台は、レストランにもある！パティシエが働くのは、パティスリー（菓子店）だけではない。あまり知られていない「レストランのパティシエ」の仕事を、パリのレストランデザート界で注目され、現在は東京・白金「ティルプス」（ミシュラン１つ星）で活躍する中村樹里子が紹介。修業時代の悩みは？レストラン・パティシエールの楽しさとは？この仕事を続けるコツは？-今、東京でもっとも独創的かつハイレベルと評判の中村のデザート３３品のレシピも収録。若きパティシエールの「リアルな声と想い」を伝える。

目次（「BOOK」データベースより）

１　レストラン・パティシエールＱ＆Ａ（どのようにしてレストラン・パティシエールになりましたか？／パティスリーのパティシエとレストランのパティシエはどう違いますか？／レストランのパティシエの仕事内容を教えてください。／どのようにしてステップアップしてきましたか？／フランス修業は、パティシエにとって大切ですか？／気持ちが折れた時、やめたくなった時、どのようにして乗り越えてきましたか？／レストランのパティシエをやっていて、楽しいことはなんですか？むずかしいことはなんですか？）／２　「学び方」（パティシエ修業／パティシエになる／フランス修業・前半／フランス修業・後半、帰国）／３　「働き方」（新人の働き方／パティシエを続ける）

著者情報（「BOOK」データベースより）

中村樹里子（ナカムラキリコ）
東京・白金「ＴＩＲＰＳＥ（ティルプス）」シェフパティシエ。１９８０年生まれ。大阪府出身。豊中（当時）の「ヒロコーヒー　ケーキ工房」などで修業、２００７年に「ケ　モンテベロ」（大阪・吹田）のスーシェフを２年間務めたのちに渡仏。パリの１つ星レストラン「エレーヌダローズ」を経て「ランスタン・ドール」でシェフパティシエに就任、約１年半務めた間にミシュラン１つ星を獲得する。２０１３年に帰国、１０月より「ティルプス」（東京・白金）のシェフパティシエールを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）