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卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ[伴奈美]
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卵・バター・生クリーム・チーズをつかわないタルトとキッシュ
伴奈美

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商品情報

  • 発売日:  2015年12月15日頃
  • 著者/編集:   伴奈美深澤暁子
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  79p
  • ISBN:  9784309285580

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商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
バターもチーズも生クリームも卵も使わないタルトとキッシュ。そう聞くと、じゃう何でできてるの?難しいのでは?美味しいの?と不思議に思われるかもしれません。でもじつは、乳製品や卵を使わないからこそテクニックいらずで、初心者さんでもかんたん。旬のフルーツや野菜、ハーブやナッツなどの味と香りがぐんと生きる、美味しいタルトやキッシュができあがるんです。おまけに材料費もお手頃で、気になる脂肪分は、ぐっと控えめ。ティータイムに、軽食に、ワインのおともに。ホームパーティーや持ちよりにもぴったりの、体にやさしいタルトとキッシュ。ぜひお楽しみください!

【目次】(「BOOK」データベースより)
伴奈美(meu nota)-ココナッツオイルの性質を活かした華やかで独創的なレシピ(タルト台/バニラエキストラクト クレームダマンド 豆腐クリーム 葛ナパージュ ほか)/深澤暁子ーチーズからクリームまで豆腐と豆乳の魔法レシピ!?(タルト台/クレームダマンド クレームダマンド入りのタルト台 ほか)/今井洋子(roof)-味もルックスもスタイリッシュ!甘味料の使い方に注目(タルト台/クレームダマンド 豆腐クリーム ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
伴奈美(バンナミ)
meu nota。東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」のオーナー。レストラン、カフェ、パティスリーなどでキャリアをつみ、その後ニューヨークで植物性食材のみで作るヴィーガン料理と出合う。帰国後、カフェでヴィーガンレシピの開発に携わる。2010年に「メウノータ」をオープン

深澤暁子(フカザワアキコ)
東京生まれ。農業高校を卒業後、フランス料理店2店で7年間修業。食材をあますことなく使うマクロビオティックに出合い勉強を始める。吉祥寺のマクロビオティックカフェ「ベースカフェ」(現在は閉店)で7年間レシピ開発と料理を担当する。現在は、フリーランスで活動中

今井洋子(イマイヨウコ)
roof。マクロビオティック料理研究家。東京生まれ。辻製菓専門学校卒業後、株式会社サザビー入社。「アフタヌーンティー・ティールーム」の商品企画・開発を担当。退社後フリーになり企業の商品、メニュー開発などを行う。友人の病気をきっかけにマクロビオティックに興味を持ち勉強を始める。K2認定マクロビオティック・クッキングインストラクター。マクロビオティック料理教室「roof」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2017年03月15日

    不思議な組み合わせが多いというか、
    材料を集めるのが大変かな。
    作りたい!と思った時に作れない感じだし、
    これ作りたい!!とワクワクするレシピも無かった。
    ずっと欲しかった本だっただけに、
    ちょっとショックでした。
    〈追記〉
    一先ず、小松菜とマッシュルームのキッシュを、
    シメジと舞茸に替えて作ってみました。
    が、小松菜とキノコの分量が、どう考えてもレシピ通りだと多すぎます。
    絶対に乗らない〜!な感じなので、半量ほど乗せました。
    リンゴのタルトは美味しく出来ました。

    2人が参考になったと回答

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