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商品説明
【内容情報】(「BOOK」データベースより)
おいしいものは美しい。日本の「お料理する」「食べる」を知る、32の話。
【目次】(「BOOK」データベースより)
季節を感じること、信じること/食の場の区別/台所のお布巾/計量とレシピと感性と/お料理をする箸/まな板/玉じゃくし/味をみること・味見皿/パイ缶/保存容器雑味のない味にするために/火の通り加減をみる串〔ほか〕
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