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魯山人と辻留器にこだわる
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魯山人と辻留器にこだわる (講談社+α新書)
辻義一

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年06月20日
  • 著者/編集:   辻義一
  • レーベル:   講談社+α新書
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  205p
  • ISBNコード:  9784062720762

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
若き日の魯山人との出会いが辻の美意識を決定づけた!当代随一の芸術家にして美食家の魯山人のもとに、果敢にも単身乗り込んだ「辻留」三代目。今その数々のエピソードをはじめ、辻留流の器使い、盛りつけの極意を明かす。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 魯山人先生の思い出(魯山人先生との出会い/魯山人に学んだ器使い ほか)/第2章 私の好きな器作家(交流の深い器作家/魯山人ゆかりの器作家たち ほか)/第3章 辻留器歳時記(めでたいお正月の器使い/湯気を楽しむ土鍋のある食卓 ほか)/第4章 辻留料理塾の器講座の粋(器に惚れて買ってはいけません/名器に盛りつける喜びは格別です ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
辻義一(ツジヨシカズ)
1933年、京都に生まれる。祖父・辻留次郎氏、父・辻嘉一氏と、明治時代から伝わる老舗の茶懐石「辻留」三代目主人。辻留料理塾、大阪青山短期大学講師も務める。若き日に、芸術家であり料理人でもあった北大路魯山人のもとで修業、味の追究と料理人の心を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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