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VEGETABLE 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ
真中陽宙

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年01月30日頃
  • 著者/編集:   真中陽宙
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  160p
  • ISBNコード:  9784418163007

商品説明

実力派シェフによる、初の野菜をおいしく料理することにこだわったレシピ集。真中シェフがいつもしている野菜調理の基本の「コツ」を公開。誰でもいつもの野菜でレストランクオリティ。

【内容情報】(出版社より)
実力派シェフによる、初の野菜をおいしく料理することにこだわったレシピ集。真中シェフがいつもしている野菜調理の基本の「コツ」を公開。誰でもいつもの野菜でレストランクオリティ。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
いつも作っているブロッコリーの塩ゆでや、トマトサラダも、じつは「ちょっとしたこと」で驚くほどおいしくなります。本書では、料理をおいしくする「ちょっとしたこと」を、プロならではの「こつ」として真中シェフに習います。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 野菜料理の基本の「こつ」/2章 シンプルでおいしい/3章 いつでもサラダ/4章 シェフズオードヴル/5章 いつでもスープ/6章 野菜たっぷり一皿ごはん

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
真中陽宙(マナカアキオ)
「アガペカーザマナカ」「オステリアアガペ」オーナーシェフ。1967年埼玉県北本生まれ。「クイーン・アリス」にて料理の基礎を、「コートドール」でスタイルの異なるフランス料理を学んだ末、パスタ好きであることからイタリアンに転身。「リストランテ・ヒロ」にて山田宏巳氏からイタリアンの基礎や発想などを学ぶ。一時「リストランテ・ヒロ」でシェフを務めたのち、「リストランテアガペ」のシェフになる。2008年クイーン・アリスグループより独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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