内容紹介（JPROより）

「パンは直置き」「カトラリーは最小限」「クロワッサンは特別な日のもの」
フランス人の朝ごはんは、独特なこだわりと、たくさんの不思議に満ちている！
パリジャンたちの朝ごはんの習慣、しきたり、風景を綴ったフランス食事情エッセイ。

「美食家とも評されるフランス人ながら、日常的に食べている朝ごはんはいたってシンプルなものです。フランスの朝ごはんの内容といえば「タルティーヌとカフェオレ」が代表的。タルティーヌとはパンにバターやコンフィテュールを塗ったもののことで、大抵温かい飲み物と一緒に食べます。と、たった一行でも説明し終わってしまうのが、フランスの朝ごはんなのです。でも実は、このシンプルな構図に隠された切っても切れない間柄には、味わえば味わうほど不思議な妙味が生まれます。フランスの朝ごはんにまつわる話とともに、ぜひ一緒に味わってみませんか？」（「はじめに」より）
フランスの朝ごはん
個人主義なプティ・デジュネ/朝ごはんはキッチンで/ナイフとスプーンに皿なし/
パン屑の行方/美味しいパン屋は愛想がない/

カフェの朝ごはん
朝のパリのカフェ/カフェの定番朝ごはん/お洒落カフェvsおやじカフェ/
パンを持ち込む田舎のカフェ/

タルティーヌまたはヴィエノワズリー
バゲットを縦に切るとタルティーヌ/タルティーヌは焼き加減が命/
バゲット以外のパンでタルティーヌ？/特別な日はクロワッサン/
朝ごはんの2大ヴィエノワズリー

タルティーヌに何を塗る？
タルティーヌには無塩か有塩か/自家製が最高品質の証/
コンフィテュールとジュレの違いを楽しむ/コンフィテュールを美味しく保存/
自家製はちみつへの道のり

お好みの温かい飲み物
自分好みで選べる飲み物/エスプレッソは気分転換/コーヒーは何式で淹れる？/
硬水を南部鉄瓶で沸かしたら/コーヒーとミルクの割合にこだわる/
パンを浸して食べるフランス人

内容紹介（「BOOK」データベースより）

フランス人の朝ごはんは、独特なこだわりと、たくさんの不思議に満ちている！パリジャンたちの朝ごはんの習慣、しきたり、風景を綴ったフランス食事情エッセイ。

目次（「BOOK」データベースより）

フランスの朝ごはん（個人主義なプティ・デジュネ／朝ごはんはキッチンで　ほか）／カフェの朝ごはん（朝のパリのカフェ／カフェの定番朝ごはん　ほか）／タルティーヌまたはヴィエノワズリー（バゲットを縦に切るとタルティーヌ／タルティーヌは焼き加減が命　ほか）／タルティーヌに何を塗る？（タルティーヌには無塩か有塩か／自家製が最高品質の証　ほか）／お好みの温かい飲み物（自分好みで選べる飲み物／エスプレッソは気分転換　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

酒巻洋子（サカマキヨウコ）
フリー編集ライター。女子美術大学デザイン科卒業後、料理学校、ル・コルドン・ブルーに留学のため渡仏。帰国後、編集プロダクション、料理雑誌の編集部を経てフリーに。２００３年、再度渡仏し、現在パリとノルマンディーを行き来する生活を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）