吟醸酒の光と影
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吟醸酒の光と影 世に出るまでの秘められたはなし (はなしシリ-ズ)
篠田次郎

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商品基本情報

  • 発売日:  2001年09月
  • 著者/編集:   篠田次郎
  • 出版社:   技報堂出版
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  182p
  • ISBNコード:  9784765544283

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 戦中・戦後の吟醸酒-混乱期の出来事と品質志向(終戦前後の酒事情/酒質には二つの価値観があった ほか)/第2章 昭和二七年から三〇年代-実のない試行と虚ろな発展(全国規模の品評会を望む声/昭和三〇年代の吟醸酒-私の体験から ほか)/第3章 昭和四〇年代-吟醸技術の変革と新商品開発(体験的実証、吟醸酒がうまくなった/吟醸酒に科学的なアプローチ ほか)/第4章 困難を乗り越えて-吟醸酒の市販に踏み切る(吟醸酒はなぜ売れなかったのか/吟醸酒を市場に出す ほか)/第5章 消えていた「吟醸」という言葉(「吟醸」がもつ二つの意味/級別制度と「吟醸」 ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
篠田次郎(シノダジロウ)
昭和8年仙台市に生まれる。昭和31年福島大学経済学部卒業。民間企業勤務を経て、昭和40年篠田安藤建築設計事務所、ジェイナスコンサルタンツを開設。酒造工場の設計、コンサルタンツに携わる。これらの仕事のなかで吟醸酒に出会い、「幻の日本酒を飲む会」を創設。以降25年にわたり吟醸酒を味わいながら、吟醸酒百年の歴史研究を続けている。技術士、一級建築士、中小企業診断士。吟醸酒研究機構世話人頭、幻の日本酒を飲む会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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