内容紹介（「BOOK」データベースより）

カレーはさまざまな外国文化が融合して生まれた！ヴァスコ・ダ・ガマによるインド航路の開拓とそれに続く西洋列強の進出、ムガル帝国の皇帝バーブルによる北方からの侵略という二つの事件が、四世紀にわたりインドの食べ物に影響を及ぼした。日本人にもなじみ深いカレー料理を通して、知られざるインド食文化を物語る！

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　チキンティッカ・マサラー本場のインド料理を求めて／第２章　ビリヤーニーームガル帝国の皇帝たち／第３章　ヴィンダルーーポルトガル人と唐辛子／第４章　コルマー東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守／第５章　マドラス・カレーーイギリス人によるカレーの発明／第６章　カレー紛ーインドをイギリスにもちかえって／第７章　コールドミート・カツレツーインドにおけるイギリス食品／第８章　チャイー紅茶大作戦／第９章　カレーとフライドポテトーシルヘットの船乗りとインドのテイクアウト／第１０章　カレーは世界を巡る

著者情報（「BOOK」データベースより）

コリンガム，リジー（Collingham,Lizzie）
ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる

東郷えりか（トウゴウエリカ）
上智大学外国語学部フランス語学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）