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ノンシュガー&ノンオイルでつくるアイスクリーム、シャーベット[今井洋子]
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ノンシュガー&ノンオイルで作るアイスクリーム、シャーベット まぜて冷やすだけで驚くほど簡単
今井洋子

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
砂糖、オイル、卵、牛乳、生クリームを一切使わずにコクのあるアイスが作れる。まぜて冷やすだけのアイス&シャーベットレシピ!

アイスクリーム作りは、難しいと思っていませんか? 本書で紹介しているレシピは、本当に簡単! 
材料をまぜて冷やすだけ。作業時間15分前後でできるアイス&シャーベットがほとんど。
■砂糖、オイル、牛乳、生クリームは使わずに、リッチな味わいはそのまま。素材がいきたコクのある味に、はまる人も急増中。ノンシュガーのアイスクリーム店も年々増えてきています。
■甘酒、ココナッツミルク、豆乳など、体に優しい素材を使って作るので、ダイエット中の人はもちろん、添加物が気になる人にもおすすめ。
■アイスクリームレシピは、バニラ、ココア、ストロベリー、ラムレーズン、アボカド、抹茶、かぼちゃシナモン、マーブルセサミ、パイナップルミントなど。
■シャーベットレシピは、レモン、ぶどう、にんじん、トマトなど。
■アイスとシャーベットをさらにおいしくするソース&トッピングレシピも。赤ワインいちじくソース、グラノラ、チュイールなど。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
砂糖、卵、牛乳、生クリーム、油を使わないコクのあるリッチな味わいのアイスクリーム!体にやさしい素材で作るからダイエット中にもぴったり。基本のレシピは甘酒と豆乳をまぜるだけ!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 アイスクリーム(きほんのアイスクリーム1 甘酒/きほんのアイスクリーム2 ココナッツミルク/定番/ドリンク/フルーツ/和風/抹茶/風味)/2 シャーベット(フルーツ/野菜)/3 もっとアイスがおいしくなる!ソース&トッピング(ソース/トッピング/アレンジを楽しみましょう!)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
今井洋子(イマイヨウコ)
製菓学校を卒業したのち、(株)サザビー入社。アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。その後、フリーに。KIHACHIのソフトクリーム、パティスリーのアドバイザー兼、商品開発を行う。現在は、マクロビオティックをベースにした料理教室『roof』を主宰。吉祥寺『オーガニックベース』の講師としても活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(4件)

総合評価
 3.33

ブックスのレビュー

  • まだ何も作っていませんが、、、
    購入者さん
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2016年05月08日

    甘酒を使ったものと、ココナッツミルクを作ったものが基本のようですが、
    甘酒ベースのレシピは少なく、殆どがココナッツミルク使用です。
    ココナッツミルクは基本的に保存がきかないので、
    使うには不便かも。
    冷凍保存も出来るそうですが、レシピの中の「大さじ2」とかの少量を
    小分け冷凍は難しいです。
    あと、甘味付けにメープルシロップとアガペシロップが使われていますが、
    アガペシロップ使用の身体への弊害が恐いです。
    著者は家に有るものでアイスクリームを作ったのがキッカケだそうですが、
    ココナッツミルクやアガペシロップは普通の家にはまずないです。
    ココナッツミルクも添加物入りが多いし、缶詰めに使われる薬品も恐いので、
    あまり使いたくないもの。
    総合的な感想としては、美味しそうだけど作るにはコストがかかる!かな。
    個人的には、甘酒ベースのレシピがもっと欲しかったです。
    同じものをココナッツミルクベースと甘酒ベースの2通り有るとか。

    5人が参考になったと回答

  • 色んなアイスクリーム
    サリチャン大好き
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2016年08月22日

    色々なアイスクリームの作り方が一度にわかって便利。本としては少し高めかもしれません。

    0人が参考になったと回答

  • 簡単で美味しかったです
    kitsutsuki
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2016年07月23日

    子どもが卵・牛乳アレルギーなので買ってみました。
    基本のアイス(ココナツミルク)を作ってみたところ、美味しかったです。
    子供も大喜びでした。甘酒のも挑戦してみます。
    また、豆乳を使えない場合の代替品(ライスミルクや牛乳など)の紹介など
    Q&Aも役に立ちます。
    ただ甘酒が濃縮タイプの紹介だけだったので、濃縮ではない普通の甘酒(自作なども)の作り方もあればよかったなと思いました。
    写真もとてもきれいで、シャーベットも意外と簡単にできそうだなと思います。
    この夏たくさん作りたいと思います。

    0人が参考になったと回答

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