誰も言わなかった!飲食店成功の秘密
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誰も言わなかった!飲食店成功の秘密
大久保一彦

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
飲食店は「味」だけでは語れない!本音でズバリ!「飲食店のドクター」が繁盛の秘密を一挙公開。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 「まずいお店」なのになぜ流行る?-飲食店「味」の話/2 お金をかけなくても店は甦るー飲食店「経営」のツボ/3 従業員はこう使え!-飲食店の「人材活用法」/4 売れるメニュー売れないメニューー飲食店「商品」研究/5 儲からないのは「場所」のせい?-飲食店「立地」論/6 人気の飲食店に変身できる!-今すぐにできるノウハウ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
大久保一彦(オオクボカズヒコ)
フードコンサルタント。1965年神奈川県横浜生まれ。1991年株式会社グリーンハウスに入社。とんかつ「新宿さぼてん」の惣菜部門を担当し、当時困難といわれていたスーパー出店における多店舗化に成功、30店舗を150店舗にのし上げる。その後も数々の不振店の蘇生を実現させるなどの業績を上げ、店舗開発課長を経て多くのプロジェクトに参画、マーケティングを担当する。1996年有限会社清里フードサービスを設立。「とんかつ鎌倉こうえつ」「からし亭」などのマーケティングを手がけ、その後もとんかつの「和幸」やラーメンの「天華」チェーン、「サンマルク」など多くの企業へのコンサルティングを行なう。自称「飲食店のお医者さん」(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(5件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • (無題)
    ★彼方野(あなたの)まりあ★。
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2006年06月30日

    前作の「儲かるメニューの作り方」の方がおもしろかったかな。最初の一冊目ならそっちがおすすめかも。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    バッフォム
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年06月22日

    ウォレスト出版の本は大好き。

    0人が参考になったと回答

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