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喰譜[緒方慎一郎]
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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
その卓抜なアイディアと美意識で日本の食・菓・器をその空間ごと更新しつづける著者が、東京大学総合研究博物館でのコラボレーションを通して到達するひとつの小宇宙。虎河豚、猪、薇、鴨、甘鯛、白子筍、城下鰈、稚鮎、毛蟹、万願寺唐辛子、賀茂茄子、玉蜀黍、蓮根、鱧、松茸、真鯖、干し柿、伊勢海老、茸、餡、香箱蟹、貝、天草大王、海苔、鼈。伝統的な食材を再解釈し、料理と食器がひとつになることで、紡がれていく生命の儚い一瞬を喰らう。新しい「和食の美」の実践者による食の芸術。

【目次】(「BOOK」データベースより)
虎河豚/猪/薇/鴨/甘鯛/白子筍/城下鰈/稚鮎/毛蟹/万願寺唐辛子〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
緒方慎一郎(オガタシンイチロウ)
東京大学総合研究博物館インターメディアテク寄付研究部門特任准教授(2011-14年)。SIMPLICITY代表。長崎県生まれ。1998年、SIMPLICITY設立。自社ブランドのみならず、建築、インテリア、プロダクト、グラフィックなど多岐に渡るデザインやディレクションを行う。2011年、東京大学総合研究博物館「インターメディアテク」特任准教授に就任。WASARAで2009年Design for Asia Award大賞・金賞(香港)、2011年The 2010 GOOD DESIGN Award(シカゴ建築・デザイン博物館)、2011年INDEX:Award 2011ファイナリスト選出(デンマーク)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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