食学検定公式テキスト&問題集[IFCA国際食学協会]
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楽しく学べて合格!!食学検定公式テキスト&問題集 食のプロフェッショナルはじめの一歩!
国際食学協会

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年05月20日
  • 著者/編集:   国際食学協会
  • 出版社:   BABジャパン
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  284p
  • ISBNコード:  9784862209818

商品説明

【内容情報】(出版社より)
第1回検定試験2016年10月16日(日)開催!
食の資格をスキルに活かそう!

ホンモノの食生活の知恵を学ぶ『食学』が今ブームなっています。食学検定とは、自身や家族の健康管理、仕事のスキルとして活かす、食の教室開催、ボランティア活動などで食の知識を活かすための基礎知識を身につけることができます。検定対策は、この一冊でOK! 毎日の生活で必ず役立つ「食生活の知恵」。この本で、自分や家族の『健康・美・活力』を育てるスキルを学びましょう。

CONTENTS
●食学検定とは?
食学検定とは
国際食学協会とは
食学検定の概要
協会が認定するその他の資格
●第1章 「食学」とは
1 国際食学協会(IFCA)の理念
2 健康で豊かな人生を実現する正しい「食」の知識を学ぶ
3 さまざまな知識と知恵をバランスよく学ぶ
●第2章 石塚左玄の「食養学」
1 石塚左玄とは
2 食養学を実践するための5つの原則
●第3章 「食」とライフスタイル
1「食べ物」の力
2 旬の食材を知り、活用する
3 さまざまな食材
4 健全な食へのこだわり
●第4章 食と料理
1 自分で「食」をコントロールする
2 料理の常識
3 調理の常識
4 心をこめて料理する
5 大切なのは見た目や味だけではない
6 悔い改めて「食い」改める
●第5章 安全な食品の見分け方
1「食」を選択する時代
2 有機農産物はカラダにいい?
3 良い食材を手に入れるために
●第6章 食品業界の気になる話題
1「食」の気になるキーワード
2 知っておきたい「食」の現実
「食」を取り巻く実情を知る
違法ではなくても「不誠実」を感じる現実
便利さや安さを追求した現実
食品添加物を多用した食品の現実
食品添加物表示の現実
『食』の現実との付き合い方
『食』への気配りを心がける
●第7章 マクロビオティックとは
1 マクロビオティックは世界が認めた日本の知恵
マクロビオティックとは
マクロビオティックが目指すこと
正しい『食』が健康の源
ほんとうの優しさを導いてくれる生き方
平和で豊かな世界を実現する
マクロビオティックの利点
マクロビオティックの常識
食材についての常識
食材の選択基準は『身土不二』の理念が基本
料理についての常識
食事についての常識
●第8章 模擬試験
模擬試験 第1回
解答&解説
模擬試験 第2回
解答&解説

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「食の資格」をスキルに活かそう!毎日の生活で必ず役立つ「食生活の知恵」。この本で、自分や家族の『健康・美・活力』を育てるスキルを学びましょう!検定対策はこの一冊でOK!

【目次】(「BOOK」データベースより)
食学検定とは?/第1章 「食学」とは/第2章 石塚左玄の「食養学」/第3章 「食」とライフスタイル/第4章 食と料理/第5章 安全な食品の見分け方/第6章 食品業界の気になる話題/第7章 マクロビオティックとは/第8章 模擬試験

みんなのレビュー

  • 届きました。
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2016年08月06日

    早く購入したくて ありがたかったです。知りたい知識の勉強になり 良い本でした

    1人が参考になったと回答

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