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スパイスカレー事典

水野　仁輔

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商品情報

発売日： 2016年05月16日頃
著者／編集：水野　仁輔(著)
出版社：パイインターナショナル
発行形態：単行本
ページ数： 255p
ISBN： 9784756247797

商品説明

内容紹介（出版社より）

超初心者からプロを目指す人まで、スパイスカレーのすべてがわかる！

61種のスパイスを徹底紹介する「スパイス図鑑」、基本~応用まで72のレシピを紹介する「スパイスカレー＆おかずレシピ」、困ったときに役立つ70のQ&A、専門家38名のインタビュー、スパイスの歴史など、スパイスカレーのすべてがわかる大全的1冊。『はじめてのスパイスカレー』シリーズから選りすぐりのレシピも掲載。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

スパイス図鑑６１、スパイスカレー＆おかずレシピ７２、スパイスＱ＆Ａ７１、専門家３８名インタビュー。本格カレーのレシピが満載！

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　スパイスカレーのスパイス（ドライスパイス／フレッシュスパイス　ほか）／第２章　スパイスカレーのレシピ（スパイスカレーとは何かを知りたいあなたへ／基本の道具　ほか）／第３章　スパイスカレーのＱ＆Ａ（スパイスにまつわるＱ＆Ａ／道具にまつわるＱ＆Ａ　ほか）／第４章　スパイスカレーの魅力探求（スパイスの歴史／薬膳カレー　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

水野仁輔（ミズノジンスケ）
１９９９年結成の男性１２人組の出張料理集団「東京カリ～番長」の調理主任。２００８年に男性４人組の日印混合料理集団「東京スパイス番長」を結成。毎年インドを旅し、現地で料理セッションを行っている。２０１５年に、男性４人組のカレー研究集団「欧風カレー番長」を結成。イートミー計画を立ち上げ、カレーに特化したマニアックなカレー活動にも取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（4件）

総合評価: 5.00

ブックスのレビュー（2件）

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(無題)

カヲル0205

評価 5.00

投稿日：2020年09月12日

本通りに調理したら、作るカレーが激変しました。調理のポイントやコツが満載で、初心者の私でも美味しいスパイスカレーが作れるようになりました。家族も喜んでくれました。この本を読むとスパイスカレーにドハマりします。読んで作って、また読んで作って・・・を繰り返してます。スパイス探求をしたくなる本。

1人が参考になったと回答
購入してよかった！

くるみん1346

評価 5.00

投稿日：2021年04月30日

以前からずっと気になっていた水野さんの本
この度お買い物マラソンで購入しました。
さまざまなスパイスの特徴など細かく記載
されており、どのページも読み応えがあり
もっと早く購入すれば良かった！と後悔しています（笑）

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