給食のための基礎からの献立作成[上地加容子]
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給食のための基礎からの献立作成 大量調理の基本から評価まで
上地加容子

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年05月
  • 著者/編集:   上地加容子片山直美
  • 出版社:   建帛社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  135p
  • ISBNコード:  9784767905709

商品説明

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 基礎編(献立とは/献立の立案/献立の評価)/第2部 施設別実践編(病院/高齢者介護福祉施設/児童福祉施設/学校/事業所)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
上地加容子(ウエジカヨコ)
畿央大学健康科学部教授

片山直美(カタヤマナオミ)
名古屋女子大学家政学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年04月29日

    手順がわかりやすく書いてあります。
    内容に満足しています。

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