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ウナギNOW[静岡新聞社]
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ウナギNOW 絶滅の危機!!伝統食は守れるのか?
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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか?それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は?などウナギ生産地の地元3紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。2015年水産ジャーナスリトの会大賞受賞。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 東海から南九州へ(産地盛衰)/第2部 ウナギ危機(絶滅危惧種/稚魚の行方/養鰻新時代)/第3部 うな丼クライシス(輸入と流通、消費)(ボーダーレス/異種ウナギ)/第4部 サイエンス(研究、卵、完全養殖)(河川環境特集/不思議な魚)/第5部 私たちにできること(資源保護)(未来につなぐ)/追補

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