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デジタル食品の恐怖[高橋五郎]
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デジタル食品の恐怖 (新潮新書)
高橋五郎

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年07月15日頃
  • 著者/編集:   高橋五郎
  • レーベル:   新潮新書
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  190p
  • ISBNコード:  9784106106750

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。「産地不明」「成分不明」「正体不明」の「デジタル食品」に、カドミウムや水銀などの重金属、残留農薬、過剰な旨味成分や塩分などがどれだけ含まれているか、その実態を把握するのは不可能に近い。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、あわせて消費者が取り得る対策も伝授する。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 食べものが「部品化」する現代/第2章 見えにくくなる食べものリスク/第3章 海外のデジタル食品事情/第4章 食べものにとりつく「負の成分」/第5章 重金属汚染という「見えざる恐怖」/第6章 現代人を蝕む「美味しさ依存症」/第7章 デジタル化で変わる食文化/第8章 デジタル食品といかに付き合うか

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
高橋五郎(タカハシゴロウ)
1948(昭和23)年生まれ。愛知大学現代中国学部教授、同国際中国学研究センター所長。農学博士(千葉大学)。専門は中国の農業問題で、ほぼ毎月、現地調査に赴いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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