ベイクショップ![柴田書店]
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ベイクショップ! 10店の焼き菓子レシピと店づくり
柴田書店

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年07月23日頃
  • 著者/編集:   柴田書店
  • 出版社:   柴田書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBNコード:  9784388062409

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
ベイクショップというスタイルの小さな菓子店が増えてきている。
店頭に並ぶのは、焼きっぱなしでありながら、どこかしゃれた趣きのあるパウンドケーキ、
マフィン、スコーン、クッキー、タルト、パイ、カップケーキなど。
こうした素朴な菓子は、いまもっとも注目すべきジャンルのひとつである。
一人で店をまわすこともでき、設備も少なくて済むのが焼き菓子専門店のメリット。
独学で開業する人も少なくないこの業態で人気店になるには、味づくり、店づくりのセンスが欠かせない。
本書では、人気のベイクショップ10店に取材し、各店の焼き菓子レシピと店づくりをご紹介する。

【目次】(「BOOK」データベースより)
ケーキなど(ローズカップケーキ/スパイスチーズケーキ/ベリーベリー・カントリーケーキ ほか)/クッキー(アメリカンシリアルクッキー/ショートブレッド/アニス&フェンネルクッキー ほか)/マフィンとスコーン(黒蜜バナナマフィン/チーズケーク・スパイスマフィン/米粉のいちごマフィン ほか)

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