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最強の美容食BEAUTYフムスレシピ70[佐藤わか子]
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フムス 豆のペーストレシピ70
朝日新聞出版

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商品基本情報

商品説明

海外セレブの間でも抜群のヘルシーフードとして注目されているひよこ豆のディップ「フムス」のレシピを紹介。栄養価が高く、ダイエット食としても完璧なフムス。その基本の作り方から、簡単絶品アレンジ料理まで70品を収録。
Part1 フムスの秘密
そもそもフムスってどんな料理?/ひよこ豆の秘密/フムスの健康パワー/フムスの楽しみ方/基本のフムスの作り方/ひよこ豆以外の豆たち/「豆の重量」早わかり表

Part2 ひよこ豆のフムス
[ベースレシピ]
ビーツのフムス/トマトのフムス/ブラックオリーブのフムス/にんじんのフムス/ツナのフムス/カレーのフムス/ヨーグルトのフムス/かぼちゃのフムス/ほうれん草のフムス/アボカドのフムス/スモークサーモンのフムス/豆腐のフムス
[アレンジレシピ]
ハンバーグとフムスのチーズ焼き/フムスのボリュームサンド/にんじんフムスのカップサラダ/鶏肉のカレーフムス焼き/かぼちゃフムスのプチキッシュ/アボカドフムスのピリ辛ディップ/3種の豆腐フムスなど

Part3 色々お豆フムス
[大豆のフムス]たたききゅうりの大豆フムス和え/豚肉の大豆フムスとオクラ巻き/大豆フムスと蒸し鶏の梅うどん/ヘルシー和定食プレート
[レンズ豆のフムス]
レンズ豆のフムスと長芋のカレー/レンズ豆フムスとごぼうのスープ/レンズ豆フムスのカルボナーラ/インド風カレープレート
[白いんげん豆のフムス]
白いんげん豆フムスとシーフードスープ/カジキマグロのソテーと白いんげん豆フムスのソース/白いんげん豆フムスのハンバーグサンドプレート
[レッドキドニーのフムス]
ソーセージとレッドキドニーフムスのトマト煮/レッドキドニーフムスのメキシカンカナッペ/アボカドとレッドキドニーのグラタン/メキシカンディナー風プレート

Part5 ビーンズデザート
黒豆で作る きな粉の和風アイス/白いんげん豆で作る かぼちゃの茶巾/ひよこ豆で作る 抹茶のババロア/ひよこ豆で作る チョコバナナの春巻き/レンズ豆で作る 白玉入りチェー/大豆で作るヘルシースイートポテト

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
海外セレブに大人気!クリーミーで、ふわふわ…美味しい。美肌・むくみ予防・便秘解消に!ひよこ豆のほか、大豆、レンズ豆etc.ビーンズ大集合!人気急上昇!驚きの健康パワーフード「フムス」のレシピ集。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 フムスの秘密(そもそもフムスってどんな料理?/ひよこ豆の栄養素 ほか)/2 ひよこ豆のフムス(ベースレシピ/アレンジレシピ ほか)/3 いろいろお豆のフムス(大豆のフムス/レンズ豆のフムス ほか)/4 ビーンズデザート(きな粉の和風アイス/かぼちゃの茶巾/抹茶のババロア ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
佐藤わか子(サトウワカコ)
各国料理研究家・栄養士・味噌ソムリエ。羊肉を扱う食品会社で、スパイスの効いた異国のエキゾチックな味に出会い、魅了されるようになる。その後、食のトータルコーディネート会社で各国料理の開発、制作を担当。退職後に料理研究家として独立し、「家庭料理には何物にもかえ難い妙味がある」という思いから、ホームステイなどで世界の家庭料理を学ぶ。各国料理のエッセンスを取り入れ、美味しいレシピを紹介。執筆活動も行う。旬の素材をふんだんに使った料理教室「Wakka Kitchen」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 2.33

ブックスのレビュー

  • 重複が多い
    コトコ・コトコ
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2017年11月07日

    昔中東料理屋さんで食べた美味しいフムスが食べたくて、自分で作ろうと考え購入。あの美味しいフムスは再現出来ませんでしたが、簡単に美味しく出来ました。
    ただ、本にはたくさんレシピ出ていますが、結構重複が多いです。さっき出ていたフムスにちょっと足して、みたいな。実際は半分ぐらいでしょうか。
    それでも、満足ですが。
    美味しくてたくさん作ったら、カロリー結構あるので太りました(笑)

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    ラ☆ショコラ
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2017年05月18日

    ひよこ豆以外のフムスものっていました。機会があれば作ってみたいと思います。

    0人が参考になったと回答

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