サイゼリヤおいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ[正垣泰彦]
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サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ (日経ビジネス人文庫)
正垣 泰彦

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
〇2011年7月に日経BP社から刊行された同名書の増補文庫化。本書はサイゼリヤの創業者会長である正垣泰彦氏の『日経レストラン』誌連載「土壇場の経営学」をベースに書籍化したもの。

〇「安心感を与える値付け」「ヒットを生む2つの大原則」「儲かる店を作る財務」「値下げの限界点を見極める」「多店舗化のポイント」「人材の育て方」「自社の強みをどう磨き抜くか」といった、経営に携わる誰もが直面する課題について、正垣氏がその解決策をズバリ答えている。

〇タイトルの意味は、「自分の店の料理が美味しいと言ってはいけない。なぜなら、自分の店の料理をうまいと思っていたら、売れないのはお客さん、景気が悪いということにしてしまう」ということ。「良いものは売れる」という考え方は昔の天動説と同じであり、もう改善を進められなくなってしまうと自らを戒めている。

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商品レビュー(18件)

総合評価
 4.18

ブックスのレビュー

  • (無題)
    ☆白樺☆
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年05月01日

    苦労を武勇伝化した自慢話ではなく、その苦労が経営者としての信念に繋がっているのだと感じた。企業理念や人材育成、リーダーシップなどは、飲食業のみならず(自分もそうですが)他業種にも展開できる内容が多く、非常に参考になりました。

    0人が参考になったと回答

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