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バーのマスターは「おかわり」をすすめない[林伸次]
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バーのマスターは、「おかわり」をすすめない 飲食店経営がいつだってこんなに楽しい理由
林伸次

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商品基本情報

  • 発売日:  2016年09月09日
  • 著者/編集:   林伸次
  • 出版社:   DU BOOKS
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  256p
  • ISBNコード:  9784866470016

商品説明

【内容情報】(出版社より)
「このビール、ぬるいんだけど」とお客さまに言われたら、あなたならどう対応しますか?
その都度悩んで、自ら回答を見つけてきた渋谷のバーのマスターの約20年。
楽しく経営を続けられたのには理由がある!

「バーの重たい扉の向こうには、お客さま、店主、お酒……その他たくさんの物語が詰まっています。
ぜひ、あなたもその物語に参加してみてください。」
ーー本文より


・お酒が飲めなくても楽しめる注文の仕方とは?
・「いいバー」の見分け方
・お酒を飲まなくなった若者たちへ
・デート中の男性は傷つけない
・お酒の飲み方いまむかし
・「このお酒しか飲まない」と決める
・安西水丸さんのギムレット
・失敗と失恋は買ってでも
・情報とお金はどんどん回そう
・お酒を出さない飲食店
・おかわりのすすめ方いろいろ

<目次>
一章 粋なバーの使い方
二章 紆余曲折、悩めるバー経営
三章 古きから学び、これからに生かすアイディアソース
四章 個人がお店をもつために
五章 東京・お酒ものがたり
六章 心に刻まれている、思い出のあの店

<著者プロフィール>
林伸次(はやし・しんじ)
1969年生まれ。徳島県出身。渋谷のワインバー「bar bossa(バールボッサ)」店主。
レコファン(中古レコード店)で2年、バッカーナ&サバス東京(ブラジリアン・レストラン)で2年、フェアグランド(ショット・バー)で2年勤務を経た後、1997年渋谷にBAR BOSSAをオープンする。
2001年ネット上でBOSSA RECORDSをオープン。『ボサノヴァ』(アノニマスタジオ)に寄稿。選曲CD、CDライナー執筆多数。ソウルのボサノヴァ好き韓国人ジノンさんとの往復書簡ブログ「The Boy From Seoul & Tokyo」執筆中。
「カフェ&レストラン」(旭屋出版)で「扉のむこうがわ日記」を、クリエイターと読者をつなぐサイト cakesで連載中の「ワイングラスのむこう側」は累計アクセス数で歴代1位。著書に『バーのマスターはなぜネクタイをしているのか?』(DU BOOKS)、『ワイングラスの向こう側』(KADOKAWA)。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「このビール、ぬるいんだけど」とお客さまに言われたら、あなたならどう答えますか?渋谷で約20年。愛される小さなお店づくり。大好評の店主エッセイ『バーのマスターはなぜネクタイをしているのか?』第2弾!バーの重たい扉の向こうには、お客さま、店主、お酒…たくさんの物語が詰まっています!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 粋なバーの使い方/2章 紆余曲折、悩めるバー経営/3章 古きから学び、これからに生かすアイディアソース/4章 個人がお店をもつために/5章 東京・お酒ものがたり/6章 もう一度行きたい、思い出のあの店

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
林伸次(ハヤシシンジ)
1969年生まれ。徳島県出身。渋谷のワインバー「bar bossa(バー ルボッサ)」店主。レコファン(中古レコード店)で2年、バッカーナ&サバス東京(ブラジリアン・レストラン)で2年、フェアグランド(ショット・バー)で2年勤務を経た後、1997年渋谷にbar bossaをオープンする。2001年ネット上でBOSSA RECORDSをオープン。選曲CD、CDライナー執筆多数。クリエイターと読者をつなぐサイトcakesで連載中の「ワイングラスのむこう側」は累計アクセス数で歴代1位(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • バーのマスターと語り合う感覚で
    zuzuanemu
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2017年04月30日

    語り掛けてくるような文体で非常に読みやすいです。
    実際にバーを経営されている筆者が、バーについて書いているだけに、マスターから見たお店のこと、お客のこと、その視点がユニークかつリアル。
    マスターと語り合うような気分であっという間に一冊読めてしまいます。

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